इटालियन ग्रीन सलाद

भुनी हुई लाल शिमला मिर्च के साथ इटालियन ग्रीन सलाद बनाने के लिए, अपने ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लाल शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें, उन पर वेजिटेबल ऑयल डालें और त्वचा के जलने तक भूनें। ठंडा होने पर उनकी त्वचा और बीज निकालें, फिर मिर्च को रिबन में तोड़ लें। एक मिक्सिंग बाउल में रॉकेट पत्तियां, कैनलिनी बीन्स, लाल प्याज, हरी जैतून, कैपर्स और पार्मेज़ान चीज़ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, भुनी हुई मिर्च के रिबन डालें और परोसने से पहले जैतून का तेल और सफेद बाल्समिक सिरका डालें।

यदि आप इटालियन ग्रीन सलाद के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो रॉकेट पत्तियों की जगह पालक या अरुगुला का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए पार्मेज़ान चीज़ को छोड़ दें या पौधों पर आधारित चीज़ का उपयोग करें। यदि आप बीन्स से बचना चाहते हैं, तो उनकी जगह चने या मसूर का उपयोग कर सकते हैं। सफेद बाल्समिक सिरका न होने पर, सेब के सिरके का उपयोग किया जा सकता है।

बची हुई इटालियन ग्रीन सलाद को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। सलाद को गीला होने से बचाने के लिए ड्रेसिंग को अलग रखें। सलाद को 2-3 दिनों के भीतर खा लें ताकि यह ताज़ा बना रहे। यदि भुनी हुई मिर्च बची हो, तो उन्हें भी इसी तरह स्टोर किया जा सकता है।

इटालियन ग्रीन सलाद ग्रिल्ड मीट जैसे चिकन या मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है, खासकर गर्मियों की बारबेक्यू पार्टियों में। यह पास्ता व्यंजनों, विशेष रूप से हल्की सॉस वाले पास्ता के साथ भी अच्छा मेल खाता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, इसे एक भरपूर रिसोट्टो या स्टफ्ड शिमला मिर्च के साथ परोसें।

हाँ, आप इटालियन ग्रीन सलाद पहले से बना सकते हैं। आप लाल शिमला मिर्च को भून सकते हैं और सब्जियों को कुछ घंटे पहले काट सकते हैं। हालांकि, सलाद को मिलाना और ड्रेसिंग डालना परोसने से ठीक पहले सबसे अच्छा है ताकि सामग्री ताज़ा बनी रहे। यदि आपको इसे एक रात पहले तैयार करना है, तो ड्रेसिंग को अलग रखें और सलाद की सामग्री को फ्रिज में स्टोर करें।