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बेकिंग के क्लासिक्स को साझा करना कभी भी पुराना नहीं होता, और इनमें वह खास स्वाद होता है जो हमें हमारे बचपन की याद दिलाता है, जब माँ या दादी ने हमारे लिए विशेष रूप से नाश्ते के समय के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए थे। मेरे मामले में, यह मेरी दादी थीं जो यह मूल आयरिश केक बनाती थीं, जिसे मैं आज आपको बनाने का सुझाव देता हूँ। स्कूल से घर आना बहुत उत्सुकता...
किशमिश और ब्राउन शुगर को एक कटोरे में डालें।
मिश्रण में चाय डालें और इसे रातभर भिगोने दें।
अगले दिन, किशमिश चाय को सोखकर फूल जाएगी और चीनी घुल जाएगी।
मिश्रण में अंडा डालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।
सेल्फ-राइजिंग आटा धीरे-धीरे डालें और इसे स्पैचुला की मदद से धीरे-धीरे मिलाएं।
बैटर को मक्खन से ब्रश किए हुए और आटे से धूल किए हुए पार्चमेंट पेपर से लाइन किए हुए लोफ पैन में डालें।
पहले से गरम किए हुए बहुत धीमे ओवन में 140°C (284°F) पर लगभग 90 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर वह साफ न निकले।
ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले ठंडा होने दें।
ग्लेज़ से सजाएं, जिसे पिसी हुई चीनी को कुछ चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाकर चिकना बनाया गया हो।
किशमिश को रातभर भिगोने दें ताकि वे चाय को सोख लें और सबसे अच्छी बनावट के लिए फूल जाएं।
लोफ पैन को लाइन करने के लिए पार्चमेंट पेपर का उपयोग करें ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके और साफ फिनिश मिले।
केक को एक गर्म पेय जैसे चाय, कॉफी, या गर्म चॉकलेट के साथ परोसें ताकि यह आरामदायक लगे।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
ब्राउन शुगर का उपयोग इसके समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप इसे सफेद चीनी या नारियल चीनी से बदल सकते हैं।
क्या मैं किशमिश को भिगोने के लिए किसी अन्य प्रकार की चाय का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की किसी भी चाय का अर्क उपयोग कर सकते हैं, जैसे काली चाय, हरी चाय, या यहां तक कि हर्बल चाय।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप नियमित सेल्फ-राइजिंग आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री सेल्फ-राइजिंग आटे का मिश्रण आज़मा सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है?
केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
क्या मैं ग्लेज़ टॉपिंग छोड़ सकता हूँ?
हाँ, केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन ग्लेज़ थोड़ी मिठास और सजावट जोड़ता है।
