बेकिंग के क्लासिक्स को साझा करना कभी पुराना नहीं होता, और इनमें वह खास स्वाद होता है जो हमें हमारे बचपन की याद दिलाता है, जब माँ या दादी हमारे लिए खासतौर पर स्नैक टाइम के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाती थीं। मेरे मामले में, यह मेरी दादी थीं जो यह मूल आयरिश केक बनाती थीं, जिसे मैं आज आपको बनाने का सुझाव देती हूँ। स्कूल से घर आना बहुत उत्सुकता से प्रतीक्षित होता था उनकी...
किशमिश और ब्राउन शुगर को एक कटोरे में डालें।
मिश्रण में चाय डालें और रातभर भिगोने दें।
अगले दिन, किशमिश चाय को सोखकर फूल जाएंगी और शुगर घुल जाएगी।
मिश्रण में अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि पूरी तरह से मिल न जाए।
सेल्फ-राइजिंग आटा धीरे-धीरे डालें और स्पैचुला से हल्के से मिलाएं।
घोल को मक्खन से ब्रश किए हुए और आटे से धूल किए हुए पार्चमेंट पेपर से लाइन किए हुए लोफ पैन में डालें।
बहुत धीमी आंच पर पहले से गरम ओवन में 140°C (284°F) पर लगभग 90 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर वह साफ न निकले।
ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले ठंडा होने दें।
पिसी हुई चीनी को कुछ चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाकर चिकना ग्लेज़ बनाएं और केक पर सजाएं।
किशमिश को रातभर भिगोने दें ताकि वे चाय को सोख लें और बेहतरीन बनावट के लिए फूल जाएं।
लोफ पैन को लाइन करने के लिए पार्चमेंट पेपर का उपयोग करें ताकि आसानी से निकाला जा सके और साफ फिनिश मिले।
केक को चाय, कॉफी, या गर्म चॉकलेट जैसे गर्म पेय के साथ परोसें ताकि आरामदायक अनुभव मिले।
क्या मैं किसी और प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
ब्राउन शुगर का उपयोग इसके समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप इसे सफेद चीनी या नारियल चीनी से बदल सकते हैं।
क्या मैं किशमिश भिगोने के लिए किसी और प्रकार की चाय का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की किसी भी चाय का उपयोग कर सकते हैं, जैसे काली चाय, हरी चाय, या हर्बल चाय।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
आप सेल्फ-राइजिंग आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री सेल्फ-राइजिंग आटे का मिश्रण आज़मा सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है?
केक के केंद्र में टूथपिक डालें; अगर वह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
क्या मैं ग्लेज़ टॉपिंग छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन ग्लेज़ थोड़ी मिठास और सजावट जोड़ता है।
