झटपट आम का अचार

झटपट आम का अचार बनाने के लिए, 2 किलो कच्चे आम और 0.5 किलो प्याज को छीलकर और काट लें। एक अलग बर्तन में सूखा अचार मसाला तैयार करें, जिसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और मेथी दाना शामिल हों। आम और प्याज को मसाले के साथ मिलाएं, चीनी और ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को आधे घंटे के लिए आराम दें और फिर इसे एक एयरटाइट जार में डालें। यह अचार उसी दिन तैयार है!

हाँ, झटपट आम का अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसकी सभी सामग्री पौधों पर आधारित है, जो इसे वीगन जीवनशैली के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाती है।

यदि कच्चे आम उपलब्ध नहीं हैं, तो आप समान खट्टेपन के लिए हरे सेब का उपयोग कर सकते हैं। जो लोग कम तीखा पसंद करते हैं, वे हरी मिर्च को हटा सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि सरसों का तेल उपलब्ध नहीं है, तो आप सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

झटपट आम का अचार स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट जार में डालें और प्रारंभिक आराम अवधि के बाद फ्रिज में रखें। यह गर्म मौसम में विशेष रूप से इसके स्वाद और ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई हफ्तों तक टिक सकता है।

झटपट आम का अचार विभिन्न व्यंजनों के साथ शानदार लगता है। यह सादे चावल, रोटी या पराठों के स्वाद को बढ़ाता है और इसे करी या दाल के साथ भी परोसा जा सकता है। इसका मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद किसी भी भोजन में एक अद्भुत तड़का लगाता है!