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कच्चे आम धोकर छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
आम के टुकड़ों को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।
जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें। कुछ सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएं।
तड़के को आम के मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अचार को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं, फिर परोसें।
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ताजा और सख्त कच्चे आम का उपयोग करें ताकि अचार का स्वाद और बनावट अच्छी हो।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अचार को ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यह अचार कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इस अचार को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं अन्य प्रकार के आम का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए कच्चे आम का उपयोग सबसे अच्छा है क्योंकि यह अचार के लिए आवश्यक खट्टा स्वाद देता है।
क्या यह अचार मसालेदार है?
हाँ, यह अचार लाल मिर्च पाउडर के कारण मसालेदार होता है। आप मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं तड़के का चरण छोड़ सकता हूँ?
तड़का अचार में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप सरल संस्करण पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
यह अचार किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
यह अचार चावल, पराठा या किसी भी भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
