इंडियन चिकन बिरयानी

इंडियन चिकन बिरयानी के लिए 500 ग्राम चिकन पीस को 200 ग्राम दही, 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून बिरयानी मसाला और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रख दें ताकि मसाले चिकन में अच्छे से समा जाएं।

अगर आपके पास घी नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल या मक्खन से बदल सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, नियमित दही की जगह नारियल दही का उपयोग करें। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें या पपरिका का उपयोग करें।

बची हुई इंडियन चिकन बिरयानी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले अच्छे से गरम करें।

इंडियन चिकन बिरयानी के साथ रायता, जो एक दही आधारित साइड डिश है, बहुत अच्छा लगता है क्योंकि यह मसालों को संतुलित करता है। आप इसे ताजा सलाद, अचार या एक खट्टा चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

चिकन बिरयानी के लिए 500 ग्राम बासमती चावल को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें। 2 लीटर पानी में उबालें और इसे लगभग 70% पकाएं, फिर छानकर चिकन के ऊपर परत लगाने से पहले अलग रख दें।