इंडियन चिकन बिरयानी

इंडियन चिकन बिरयानी के लिए, 500 ग्राम चिकन के टुकड़ों को 200 ग्राम दही, 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून बिरयानी मसाला और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए रख दें ताकि मसाले चिकन में अच्छी तरह समा जाएं।

अगर आपके पास घी नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल या मक्खन से बदल सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, दही की जगह नारियल दही का उपयोग करें। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें या पपरिका का उपयोग करें।

इंडियन चिकन बिरयानी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक टिक सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।

इंडियन चिकन बिरयानी के साथ रायता, जो एक दही आधारित साइड डिश है, मसालों को संतुलित करने में मदद करता है। आप इसे ताजा सलाद, अचार, या तीखी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

चिकन बिरयानी के लिए बासमती चावल पकाने के लिए, 500 ग्राम चावल को बहते पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें। 2 लीटर पानी में उबालें और इसे लगभग 70% पकने तक पकाएं, फिर छानकर चिकन के ऊपर परत लगाने से पहले अलग रख दें।