यह हमस रेसिपी एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है क्लासिक मिडिल ईस्टर्न डिप का आनंद लेने का। मलाईदार चने, ताहिनी और नींबू के हल्के स्वाद के साथ, यह पिटा ब्रेड, क्रैकर्स या टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी आसान है और एक स्मूद और स्वादिष्ट हमस बनाती है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी के साथ चनों को रातभर भिगोकर रखें।
चनों को छान लें और उन्हें 1.25 लीटर पानी, बेकिंग सोडा और नमक के साथ एक बर्तन में डालें।
चनों को उबालें, फिर धीमी आंच पर ढककर पकाएं। 45 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। पानी की सतह से किसी भी झाग को हटा दें।
चनों को छान लें, ठंडे पानी से धो लें और बची हुई छिलके हटा दें। अलग रखें।
पाइन नट्स को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रखें।
ताहिनी और नींबू के रस को फूड प्रोसेसर में डालें और 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। जरूरत पड़ने पर बाउल के किनारों को खुरचें।
तेल, लहसुन, जीरा और नमक डालें और 1 मिनट तक प्रोसेस करें। जरूरत पड़ने पर बाउल के किनारों को खुरचें।
चनों को डालें और स्मूद और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
हमस को सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से पाइन नट्स डालें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें।
क्रैकर्स, पिटा ब्रेड या ओवन-बेक्ड टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
और भी क्रीमी हमस के लिए, पकाने के बाद चनों को पूरी तरह से छील लें।
अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस और ताहिनी समायोजित करें।
पाइन नट्स को ध्यान से भूनें ताकि वे जल न जाएं, क्योंकि वे जल्दी भूनते हैं।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल इस्तेमाल करें।
हमस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं सूखे चनों की जगह डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, सूखे चने बेहतर बनावट और स्वाद देते हैं।
घर का बना हमस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना हमस फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं हमस को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, हमस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे फ्रिज में पिघलाएं और परोसने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।
हमस के साथ क्या परोसा जा सकता है?
हमस पिटा ब्रेड, क्रैकर्स, ताजे सब्जियां या टॉर्टिला चिप्स के साथ अच्छा लगता है।
क्या हमस ग्लूटेन-फ्री है?
हां, हमस स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन सुनिश्चित करें कि ब्रेड या चिप्स जैसे साथ में परोसे जाने वाले आइटम भी ग्लूटेन-फ्री हों।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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