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यह हुमस रेसिपी एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है एक क्लासिक मध्य पूर्वी डिप का आनंद लेने का। मलाईदार चने, ताहिनी और नींबू के हल्के स्वाद के साथ, यह पिटा ब्रेड, क्रैकर्स या टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी आसान है और एक चिकना, स्वादिष्ट हुमस बनाती है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
चना को 1 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रातभर भिगो दें।
चना को छान लें और उन्हें 1.25 लीटर पानी, बेकिंग सोडा और नमक के साथ एक बर्तन में डालें।
चना को उबालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं और ढक दें। 45 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। पानी की सतह से किसी भी झाग को हटा दें।
चना को छान लें, ठंडे पानी से धो लें और बची हुई छिलके हटा दें। अलग रख दें।
पाइन नट्स को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ताहिनी और नींबू का रस एक फूड प्रोसेसर में डालें और 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। जरूरत पड़ने पर बर्तन के किनारों को खुरचें।
तेल, लहसुन, जीरा और नमक डालें और 1 मिनट के लिए प्रोसेस करें। जरूरत पड़ने पर बर्तन के किनारों को खुरचें।
चना डालें और चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
एक सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से पाइन नट्स डालें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
क्रैकर्स, पिटा ब्रेड या ओवन-बेक्ड टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
और भी ज्यादा मलाईदार हुमस के लिए, पकाने के बाद चने को पूरी तरह से छील लें।
अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस और ताहिनी समायोजित करें।
पाइन नट्स को ध्यान से भूनें ताकि वे जल न जाएं, क्योंकि वे जल्दी भुनते हैं।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग करें।
हुमस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं सूखे चने की जगह डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सूखे चने बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं।
घर का बना हुमस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना हुमस एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं हुमस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, हुमस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे फ्रिज में पिघलाएं और परोसने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।
मैं हुमस के साथ क्या परोस सकता हूँ?
हुमस पिटा ब्रेड, क्रैकर्स, ताजे सब्जियां, या टॉर्टिला चिप्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या हुमस ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, हुमस स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन सुनिश्चित करें कि ब्रेड या चिप्स जैसे साथ में परोसे जाने वाले आइटम भी ग्लूटेन-फ्री हों।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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