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बरसात के दिन की ज़रूरतें: कंबल, किताब, और यह घर पर बनी मीटबॉल सूप। इसका शोरबा गाजर की मिठास और आलू की मिट्टी जैसी सुगंध से भरा हुआ है, जबकि कोमल मीटबॉल तेजपत्ते और मसालों का स्वाद सोख लेते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे पार्सले, सोआ या धनिया की हल्की सजावट इसे और खास बनाती है। घर के अंदर आराम से बैठकर इसका आनंद लें।
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प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें। मध्यम आंच पर एक बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
1 गाजर को कद्दूकस करें और इसे प्याज में डालें। 2 मिनट और पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
आलू और 1 गाजर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
बर्तन में पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें और आलू और गाजर डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
ग्राउंड मीट को बारीक कटे प्याज और कुटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और छोटे आकार के मीटबॉल बनाएं।
मीटबॉल को सूप में डालें और तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। 10 मिनट तक पकाएं जब तक मीटबॉल पूरी तरह पक न जाएं।
गैस बंद करें और सूप के ऊपर ताज़ा पार्सले, सोआ या धनिया डालें। गरमागरम परोसें।
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मीटबॉल के लिए टर्की की जगह चिकन, बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। नींबू और काली मिर्च मसाला एक खट्टा स्वाद जोड़ता है।
अगर आप सूप को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले कुछ आलू को मैश कर लें।
क्या मैं किसी और प्रकार का ग्राउंड मीट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की की जगह चिकन, बीफ या पोर्क का उपयोग अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मीटबॉल पक गए हैं?
मीटबॉल सूप में 10 मिनट उबालने के बाद सख्त और पूरी तरह पक जाएंगे।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं और गरम कर सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियां परोसने से ठीक पहले डालें।
सजावट के लिए कौन सी जड़ी-बूटियां सबसे अच्छी हैं?
पार्सले, सोआ और धनिया सूप में ताज़गी जोड़ने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और ज़रूरत पड़ने पर गरम करें।
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