एक स्वादिष्ट और मसालेदार पत्तागोभी और सब्जियों से बनी किमची, जो साइड डिश या चटनी के रूप में परफेक्ट है।
कटी हुई पत्तागोभी को एक बड़े बर्तन में रखें और नमक डालकर समान रूप से मिलाएं।
पत्तागोभी को 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह धो लें ताकि अधिकतम नमक हट जाए।
धोने के बाद, पत्तागोभी को अपने हाथों से जोर से निचोड़ें ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए।
पत्तागोभी को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें कटे हुए सेब, जूलियन में कटी गाजर और कटी हुई हरी प्याज मिलाएं।
एक छोटे बर्तन में चावल का आटा और गर्म पानी मिलाएं, चिकना पेस्ट बनने तक हिलाएं।
इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स, कुचला हुआ अदरक, कुचला हुआ लहसुन, फिश सॉस (या सोया सॉस) और चिकन स्टॉक क्यूब (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चिली पेस्ट को पत्तागोभी के मिश्रण पर डालें और सब्जियों को अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएं।
मिश्रण को एक साफ जार में डालें, इसे अच्छी तरह से दबाएं ताकि हवा की जेब न रहे और यह कसकर पैक हो जाए।
इसे तुरंत एक ताजा चटनी के रूप में उपयोग करें या स्वाद को विकसित होने देने के लिए 2 सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर करें।
इसे सैंडविच पर या हफ्ते भर के भोजन के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में आनंद लें।
इस मिश्रण का उपयोग सैंडविच, रैप्स, या किसी भी भोजन के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में करें।
घर पर किमची कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप?
घर पर किमची बनाने के लिए, मध्यम आकार की हरी पत्तागोभी काटें और इसे एक बड़े बर्तन में नमक के साथ मिलाएं। इसे 40 मिनट तक छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। पत्तागोभी को अच्छी तरह धो लें और बचा हुआ पानी निचोड़ लें। एक अलग बर्तन में कटे हुए सेब, जूलियन में कटी गाजर और कटी हुई हरी प्याज को चावल के पेस्ट के साथ मिलाएं। इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स, कुचला हुआ अदरक, लहसुन और फिश सॉस (या सोया सॉस) डालें। सब कुछ मिलाकर एक साफ जार में कसकर पैक करें। इसे ताजा खाएं या 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
क्या यह किमची रेसिपी शाकाहारी है?
हां, यह किमची रेसिपी आसानी से शाकाहारी बनाई जा सकती है। फिश सॉस की जगह हल्का सोया सॉस इस्तेमाल करें। इस तरह आप अपने आहार की प्राथमिकताओं से समझौता किए बिना किमची का आनंद ले सकते हैं।
घर की बनी किमची को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे टिप्स क्या हैं?
घर की बनी किमची को स्टोर करने के लिए, इसे एक साफ, एयरटाइट जार में डालें और इसे कसकर दबाएं ताकि हवा की जेब न रहे। इसे फ्रिज में स्टोर करें, जहां यह 2 सप्ताह तक चल सकती है। समय के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर होता जाएगा।
घर की बनी किमची के साथ क्या परोसा जा सकता है?
घर की बनी किमची बहुत बहुमुखी है! इसे चावल, नूडल्स, या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में खाएं। यह सैंडविच, टैकोस, या सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में भी शानदार है। इसका मसालेदार और खट्टा स्वाद कई व्यंजनों में एक अलग स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस किमची रेसिपी में किसी सामग्री को बदल सकता हूं?
बिल्कुल! अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है, तो आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। सब्जियों के लिए, आप मूली या खीरा जैसी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा कम करें या हल्की मिर्च सॉस का उपयोग करें।
