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एक स्वादिष्ट और मसालेदार पत्तागोभी और सब्जियों की किमची, जो साइड डिश या चटनी के रूप में परफेक्ट है।
कटी हुई पत्तागोभी को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
पत्तागोभी को 40 मिनट तक छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह धो लें ताकि सारा नमक निकल जाए।
धोने के बाद, पत्तागोभी को हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए।
पत्तागोभी को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें कटे हुए सेब, गाजर और हरी प्याज मिलाएं।
एक छोटे बर्तन में चावल का आटा और गर्म पानी मिलाएं, चिकना पेस्ट बनाने तक मिलाएं।
मिर्च के फ्लेक्स, कुचला हुआ अदरक, लहसुन, फिश सॉस (या सोया सॉस) और चिकन स्टॉक क्यूब (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मसालेदार पेस्ट को पत्तागोभी के मिश्रण पर डालें और सब्जियों को अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएं।
मिश्रण को एक साफ जार में डालें, इसे अच्छी तरह दबाएं ताकि हवा की जेबें न रहें और यह कसकर पैक हो।
इसे तुरंत ताजा चटनी के रूप में उपयोग करें या फ्लेवर को विकसित होने देने के लिए इसे फ्रिज में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
इसे सैंडविच पर या सप्ताह भर के भोजन के साथ स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में आनंद लें।
इस मिश्रण का उपयोग सैंडविच, रैप्स, या किसी भी भोजन के साथ स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में करें।
घर पर किमची कैसे बनाएं स्टेप बाय स्टेप?
घर पर किमची बनाने के लिए, मध्यम हरी पत्तागोभी काटें और इसे एक बड़े बर्तन में नमक के साथ मिलाएं। इसे 40 मिनट तक छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। पत्तागोभी को अच्छी तरह धो लें और बचा हुआ पानी निचोड़ लें। एक अलग बर्तन में कटे हुए सेब, गाजर और हरी प्याज को चावल के आटे के पेस्ट के साथ मिलाएं। मिर्च के फ्लेक्स, कुचला हुआ अदरक, लहसुन और फिश सॉस (या सोया सॉस) डालें। सब कुछ मिलाकर एक साफ जार में कसकर पैक करें। इसे ताजा खाएं या 2 सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर करें।
क्या यह किमची रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हां, इस किमची रेसिपी को आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। फिश सॉस की जगह हल्का सोया सॉस इस्तेमाल करें। इस तरह आप अपने आहार के अनुसार स्वादिष्ट किमची का आनंद ले सकते हैं।
घर पर बनी किमची को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव क्या हैं?
घर पर बनी किमची को स्टोर करने के लिए इसे एक साफ, एयरटाइट जार में डालें और इसे अच्छी तरह दबाएं ताकि हवा की जेबें न रहें। इसे फ्रिज में स्टोर करें, जहां यह 2 सप्ताह तक टिक सकती है। समय के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर होता जाएगा।
घर पर बनी किमची के साथ क्या परोस सकते हैं?
घर पर बनी किमची बेहद बहुमुखी है! इसे चावल, नूडल्स या ग्रिल्ड मीट के साथ साइड डिश के रूप में खाएं। यह सैंडविच, टैकोस या सलाद के टॉपिंग के रूप में भी शानदार है। इसका मसालेदार और खट्टा स्वाद कई व्यंजनों में एक अलग स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस किमची रेसिपी में किसी सामग्री को बदल सकता हूं?
बिल्कुल! यदि आपके पास चावल का आटा नहीं है, तो आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। सब्जियों के लिए, आप मूली या खीरा जैसी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा कम करें या हल्की मिर्च सॉस का उपयोग करें।
