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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन को ठंडे पानी से ढकें और उबाल लें। झाग को हटा दें।
गैस धीमी करें और चिकन को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और शोरबा स्वादिष्ट न हो जाए, लगभग 1.5–2 घंटे।
छिली हुई प्याज और गाजर, नमक, और अगर चाहें तो काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, आधा अंडे का खोल पानी डालें, और एक चुटकी नमक डालें।
धीरे-धीरे आटा डालें और एक सख्त आटा गूंध लें।
आटे को बहुत पतला बेलें, चिपकने से बचाने के लिए अच्छी तरह से आटा लगाएं। आटे को रोल करें और पतली पट्टियों में काटें।
काटे हुए नूडल्स को अपने हाथों से अलग करें और चिपकने से बचाने के लिए कुछ मिनटों के लिए हल्का सूखने दें।
पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। अगर चाहें तो शोरबा को छान लें।
शोरबा को उबालें और घर के बने नूडल्स डालें।
नूडल्स को लगभग 2–4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे पक न जाएं।
चिकन के टुकड़ों को सूप में वापस डालें और आंच से उतार लें।
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यदि आप घर के बने नूडल्स पहले से तैयार करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से सुखाकर अगली बार उपयोग तक सूखी जगह में रखें।
क्या मैं घर के बने नूडल्स की जगह बाजार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाजार के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना संस्करण एक विशेष स्पर्श जोड़ता है।
मैं शोरबा को अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
चिकन को लंबे समय तक उबालने और तेज पत्ता जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ने से स्वाद बढ़ सकता है।
क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन बेहतर बनावट के लिए इसे नूडल्स के बिना करना सबसे अच्छा है।
गार्निश के लिए मैं कौन सी जड़ी-बूटियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
ताज़ा सोआ या धनिया इस सूप के लिए अच्छे गार्निश होते हैं।
मैं नूडल्स को चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि नूडल्स पर अच्छी तरह से आटा लगा हो और पकाने से पहले उन्हें हल्का सूखने दें।
