पनीर, मैदा या मेयोनेज़ के बिना बना यह स्वादिष्ट और पौष्टिक हाई प्रोटीन वेज रोल एक हेल्दी स्नैक या भोजन के लिए परफेक्ट है।
एक बर्तन में गेहूं का आटा, चीनी और नमक मिलाएं। इसमें दही, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
आटे को कुछ मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर में पनीर, भिगोए हुए काजू, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। इसे चिकना होने तक पीस लें।
एक बर्तन में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
पनीर के टुकड़ों को मैरिनेशन में डालें और अच्छे से कोट करें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
एक पैन में घी गरम करें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर पत्ता गोभी डालें और नरम होने तक पकाएं।
मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें और गरम होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
आटे को पतले गोल आकार में बेलें। बीच में पनीर फिलिंग रखें और आटे को मोड़कर फिलिंग को ढक दें।
रोल्स को गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अधिक पोषण के लिए फिलिंग में अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
आटा नरम होना चाहिए ताकि इसे आसानी से बेल सकें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
हाई प्रोटीन वेज रोल्स को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
हाई प्रोटीन वेज रोल्स को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण या बेसन का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, विशेष रूप से बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा, भी ग्लूटेन-फ्री हों।
इस वेज रोल रेसिपी में पनीर के लिए कुछ हेल्दी विकल्प क्या हैं?
अगर आप पनीर का हेल्दी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रोटीन में उच्च और वसा में कम होते हैं। आप मसले हुए बीन्स या दालों का मिश्रण भी आज़मा सकते हैं।
बचे हुए हाई प्रोटीन वेज रोल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हाई प्रोटीन वेज रोल्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटकर फिर फॉइल में पैक करके फ्रीज करें।
हाई प्रोटीन वेज रोल्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
हाई प्रोटीन वेज रोल्स के साथ ताजा सलाद, दही की चटनी या तीखी चटनी परोस सकते हैं। आप इन्हें भुनी हुई सब्जियों या हल्के सूप के साथ भी खा सकते हैं।
क्या हाई प्रोटीन वेज रोल्स की फिलिंग पहले से तैयार की जा सकती है?
हां, आप हाई प्रोटीन वेज रोल्स की फिलिंग पहले से तैयार कर सकते हैं। पनीर और सब्जियों के मिश्रण को मैरीनेट करके 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ेगा और रोल्स बनाने का समय कम लगेगा।
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