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कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, ताजा नारियल और गुड़ से बने पौष्टिक घर के बने लड्डू। इन लड्डुओं में बीजों की कुरकुराहट और गुड़ की मिठास का अद्भुत मिश्रण है। एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में ये लड्डू नारियल की हल्की सुगंध के साथ संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करते हैं। इन्हें ताजा आनंद लें और 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
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कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज को 2-3 मिनट के लिए सूखा भूनें जब तक वे फूटने न लगें और सुगंधित न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।
यदि चाहें तो भुने हुए बीजों को मोटा पीस लें।
ताजा कद्दूकस किए हुए नारियल को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें जब तक वह सुगंधित और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
भुने हुए बीज और नारियल को एक बाउल में मिलाएं।
एक छोटे पैन में गुड़ को 1-2 चम्मच पानी के साथ पिघलाएं जब तक वह गाढ़ा सिरप न बन जाए और हल्का बुलबुला न उठे।
बीज मिश्रण पर सिरप डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
अपने हाथों में थोड़ा घी या पानी लगाकर मिश्रण को गर्म रहते हुए लड्डू का आकार दें।
लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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क्योंकि ताजा नारियल का उपयोग किया गया है, लड्डुओं को फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर आनंद लें।
क्या मैं ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट और नमी की मात्रा थोड़ी अलग होगी।
मैं इन लड्डुओं को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
इन्हें फ्रिज में रखें और ताजे नारियल के कारण 2-3 दिनों के भीतर खा लें।
क्या मैं घी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, घी वैकल्पिक है और इसे लड्डू बनाने के लिए पानी से बदला जा सकता है।
गुड़ की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप गुड़ की जगह शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा।
क्या ये लड्डू ग्लूटेन-मुक्त हैं?
हाँ, ये लड्डू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त हैं।
