हेज़लनट चॉकलेट क्रीम केक

ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 9-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे बटर पेपर लगाएं और किनारों को चिकना करें।

अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालकर नरम झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे 65 ग्राम चीनी डालें और कड़ी झाग बनने तक फेंटते रहें।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को बची हुई 100 ग्राम चीनी के साथ हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।

मैदा और कोको पाउडर को छानकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं जब तक कि कोई धारियां न दिखें।

तैयार पैन में बैटर डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। पूरी तरह ठंडा होने दें।

एक सॉसपैन में 220 ग्राम चीनी, 160 ग्राम क्रीम, मक्खन और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण हल्का उबाल न ले। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रखें।

एक बड़े बाउल में बची हुई 150 ग्राम क्रीम को पिसी हुई चीनी और वनीला एसेंस के साथ नरम झाग बनने तक फेंटें। मास्करपोन डालें और चिकना होने तक मिलाएं।

ठंडे चीनी और क्रीम के मिश्रण को धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए।

केक को क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें। निचली परत को सर्विंग डिश पर रखें।

क्रीम मिश्रण का आधा भाग निचली परत पर फैलाएं। दूसरी परत ऊपर रखें और बचा हुआ क्रीम फैलाएं।

पिघली हुई दूध चॉकलेट को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और केक के ऊपर डालें। कटे हुए भुने हुए हेज़लनट्स छिड़कें।

केक को कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें ताकि सेट हो जाए। फिर परोसें।