गम्बो (चिकन और सॉसेज)

मध्यम आंच पर एक पैन में मैदा और तेल मिलाकर गहरा भूरा रूक्स बनाएं, लगातार चलाते रहें।

चिकन को केजुन मसाले के साथ मसाला लगाएं और 20 मिनट तक भूनें। यह पूरी तरह से पक सकता है या नहीं, यह ठीक है।

अगर हड्डी है तो मांस को हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। अलग रख दें।

रूक्स में सॉसेज को 10 मिनट तक भूनें।

कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। 5-10 मिनट और भूनें।

कटा हुआ लहसुन डालें और फिर स्टॉक डालें। इसे उबाल लें।

चिकन और तेजपत्ते डालें। आंच धीमी करें, ढककर 1 घंटे तक पकाएं।

ताजा जड़ी-बूटियां और गम्बो फिले डालें। 15 मिनट और पकाएं।

केजुन मसाले और नमक से स्वाद समायोजित करें।