Can I skip the orange slices?

Yes, orange slices are optional but they add a traditional festive touch to the dish.

What type of pineapple should I use?

Use ripe but firm pineapple for the best sweet and tangy flavour.

Can I adjust the sweetness of the dish?

Yes, you can adjust the amount of jaggery depending on the sweetness of the pineapple.

What is the best way to serve Avanasa Saasam?

It is best served fresh with hot steamed rice and dal.

Can I use regular red chillies instead of Byadgi chillies?

Yes, but Byadgi chillies are preferred for their mild heat and vibrant colour. So it may vary if you use some other red chilli.

जीएसबी कोंकणी स्टाइल अनानास करी 🍛 | अवनासा सासम

Name: GSB Konkani Style Pineapple Curry 🍛 | Avanasa Saasam
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 cup pineapple cubes; 0.25 cup orange slices; 3 tbsp grated jaggery; 0.5 cup freshly grated coconut; 1 tsp mustard seeds; 2 Byadgi dry red chillies; Rock salt to taste; 0.5 cup water; 1 tbsp coconut oil; 0.5 tsp mustard seeds; 6 curry leaves; 1 pinch asafoetida (hing)

अवनासा सासम एक पारंपरिक जीएसबी कोंकणी त्यौहारों का व्यंजन है, जो शादियों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। 'अवनासा' का मतलब अनानास और 'सासम' का मतलब सरसों के बीज होता है। यह अनोखी करी पकाई नहीं जाती और इसमें रसीले अनानास के टुकड़े, गुड़ और ताजा नारियल-सरसों का पेस्ट मिलाया जाता है, जिसे नारियल तेल के सुगंधित तड़के के साथ पूरा किया जाता है। इसका स्वाद मीठा, खट्टा और हल्का मसालेदार होता है।

तैयारी का समय

पकाने का समय

4 सर्विंग्स

अनानास के टुकड़े

संतरे के स्लाइस

कद्दूकस किया हुआ गुड़

ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल

सरसों के बीज

ब्याडगी सूखी लाल मिर्च

स्वादानुसार सेंधा नमक

नारियल तेल

सरसों के बीज

करी पत्ते

कैलोरी

78.6kcal (3.93%)

प्रोटीन

0.9g (1.76%)

कार्ब्स

9.6g (3.47%)

शुगर

7.1g (14.26%)

हेल्दी फैट

0.9g

अनहेल्दी फैट

3.8g

तैयारी का समय

पकाने का समय

स्टेप 1

एक बाउल में अनानास के टुकड़े और संतरे के स्लाइस को कद्दूकस किए हुए गुड़ के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि गुड़ थोड़ा पिघल जाए और फलों पर अच्छी तरह से चिपक जाए।

स्टेप 2

कद्दूकस किया हुआ नारियल, सरसों के बीज, ब्याडगी लाल मिर्च, सेंधा नमक और पानी को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

स्टेप 3

इस नारियल के पेस्ट को मैरीनेट किए हुए अनानास के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं।

स्टेप 4

एक छोटे पैन में नारियल तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।

स्टेप 5

करी पत्ते और एक चुटकी हींग डालें। इस तड़के को सासम पर डालें और हल्के से मिलाएं।

स्टेप 6

इसे गरम भाप वाले चावल और दाल के साथ ताजा परोसें।