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उपज: 9" राउंड केक पैन x1
मेरी माँ को हमेशा गाजर केक से खास लगाव रहा है। यह उनके लिए जन्मदिन, त्योहारों और किसी भी खास मौके पर पसंदीदा मिठाई है। इसलिए, उनके हाल ही में हुए 50वें जन्मदिन को मनाने के लिए, मैंने इस क्लासिक रेसिपी को एक सुनहरे स्पर्श के साथ उन्नत किया, जिससे एक शानदार संस्करण तैयार हुआ जो "घर की रौशनी" के लिए उपयुक्त है।
अपनी माँ को बेक करते हुए वर्षों तक...
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कद्दूकस की हुई गाजर या गाजर के पेस्ट को पंपकिन स्पाइस, वनीला एसेंस, बादाम एसेंस और चीनी के साथ मिलाकर मैरीनेट करें, फिर इसे फ्रिज में रातभर के लिए लगभग 8 घंटे के लिए रख दें (जितना अधिक समय उतना बेहतर, लेकिन 3 दिनों से अधिक न रखें। यदि समय की कमी हो, तो 45 मिनट पर्याप्त हैं)। यदि आपके पास पंपकिन स्पाइस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे निम्नलिखित को मिलाकर बना सकते हैं: 3 चम्मच दालचीनी पाउडर, 2 चम्मच अदरक, 1 1/2 चम्मच जायफल, 1 चम्मच लौंग, 1 चम्मच ऑलस्पाइस, 1/16 चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)।
दो खाली मिक्सिंग बाउल तैयार करें। कास्टर/कन्फेक्शनर्स' चीनी को चार हिस्सों में बाँट लें। पहले बाउल में अंडे की सफेदी और क्रीम ऑफ टार्टर डालें। मिक्सर से अंडे की सफेदी को मीडियम पीक तक फेंटें, धीरे-धीरे कास्टर/कन्फेक्शनर्स' चीनी डालते हुए। दूसरे बाउल में केक का बैटर तैयार करें, जिसमें बाकी सामग्री मिलाएं: अंडे की जर्दी, मैरीनेट की हुई गाजर (मैरिनेड सहित), छना हुआ केक का आटा, वनस्पति तेल, दूध और नमक।
ओवन को 347°F (175°C) पर दस मिनट के लिए प्रीहीट करें। ओवन को प्रीहीट करते समय, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को बैटर में मिलाएं। बैटर में एक-चौथाई अंडे की सफेदी डालें और फोल्ड करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा मेरिंग बैटर में मिल न जाए। तैयार बैटर को केक पैन में डालें।
एक मिक्सिंग बाउल में नॉन-डेयरी क्रीम पेस्ट, क्रीम चीज़, वनीला एसेंस, नींबू का रस, कंडेंस्ड मिल्क और दूध को फेंटें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना और मलाईदार न हो जाए। फ्रॉस्टिंग को दो अलग-अलग मिक्सिंग बाउल में बाँटें (700 ग्राम और 600 ग्राम)। 700 ग्राम फ्रॉस्टिंग केक की आइसिंग के लिए होगी और 600 ग्राम फ्रॉस्टिंग केक की फिलिंग के लिए होगी। पहले बाउल (700 ग्राम): अपनी पसंद के अनुसार पीले या नारंगी फूड कलर की कुछ बूंदें डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक रंग समान रूप से वितरित न हो जाए। दूसरे बाउल (600 ग्राम): कटे हुए अखरोट डालें और मिलाएं। दोनों बाउल को फ्रिज में लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करें या जब तक केक बेक और ठंडा न हो जाए।
फ्रॉस्टिंग से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। अब, अपनी रचनात्मकता को उजागर करने का समय है! आप केक को अपनी पसंद के अनुसार काट और डिज़ाइन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे तीन परतों में बाँट सकते हैं और इसे लंबवत काटकर आधे चाँद का आकार बना सकते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। प्रत्येक परत में कम से कम एक इंच फ्रॉस्टिंग भरें, फिर केक के ऊपर और किनारों को चिकना करें। एक सुनहरे स्पर्श के लिए, फ्रॉस्टेड केक पर गोल्ड ग्लिटर स्प्रे करें और सजाएं। परोसें और आनंद लें!
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केक को स्थिर करने के लिए, मैं केक डॉवेल्स का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। सस्ते विकल्प के लिए, आप बोबा या बबल टी स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं।
गोल्डन गाजर केक के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
गोल्डन गाजर केक के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें और फ्रिज में रखें। यह 5 दिनों तक ताजा रहेगा। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, व्यक्तिगत स्लाइस को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकते हैं।
गोल्डन गाजर केक रेसिपी में सामग्री के लिए क्या विकल्प बनाए जा सकते हैं?
हाँ, आप कई विकल्प बना सकते हैं! यदि आपके पास पंपकिन स्पाइस नहीं है, तो आप इसे दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग, ऑलस्पाइस और काली मिर्च मिलाकर बना सकते हैं। डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए, नॉन-डेयरी दूध और क्रीम चीज़ का उपयोग करें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो चीनी को नारियल चीनी या चीनी के विकल्प से बदल सकते हैं।
गोल्डन गाजर केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए क्या करें?
गोल्डन गाजर केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, केक के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदलें। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, विशेष रूप से बेकिंग पाउडर और कोई भी प्री-पैकेज्ड आइटम, ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले हों। इस तरह, आप इस क्लासिक मिठाई का स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त संस्करण बना सकते हैं!
गोल्डन गाजर केक के साथ परोसने के लिए कुछ बेहतरीन संयोजन क्या हैं?
गोल्डन गाजर केक को डेज़र्ट वाइन, चाय, या कॉफी के साथ परोसना शानदार होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। एक ताज़गी भरे ट्विस्ट के लिए, इसे साइट्रस सलाद या फ्रूट कंपोट के साथ परोसने पर विचार करें।
गोल्डन गाजर केक बनाने की प्रक्रिया क्या है?
गोल्डन गाजर केक बनाने की प्रक्रिया में मसालों और चीनी के साथ कद्दूकस की हुई गाजर को मैरीनेट करना, अंडे की सफेदी से मेरिंग तैयार करना, और अंडे की जर्दी और अन्य सामग्री के साथ केक का बैटर बनाना शामिल है। मेरिंग को बैटर में मिलाने के बाद, इसे 347°F (175°C) पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा होने के बाद, इसे मलाईदार फ्रॉस्टिंग से सजाएं और आनंद लें!
