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यह क्लासिक इटालियन डिश कोमल ग्नोच्ची को हल्की टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ मिलाकर बनाई जाती है, जिसे ऊपर से मोज़रेला और परमेसन के बुलबुलेदार परत से सजाया जाता है। लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर जैतून के तेल में उसकी खुशबू छोड़ी जाती है, जबकि चटनी को हल्का और ताज़ा रखा जाता है। ग्नोच्ची को तब तक उबाला जाता है जब तक वे तैरने न लगें, जिससे उनकी बनावट सही बनी...
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लहसुन को जैतून के तेल में धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे 5–10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। चटनी को हल्का रखें और इसे ज्यादा गाढ़ा न होने दें।
ग्नोच्ची को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें, आमतौर पर इसमें 4–5 मिनट लगते हैं।
ग्नोच्ची को छान लें और सीधे चटनी में डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
ऊपर से मोज़रेला और परमेसन डालें, फिर इसे लगभग 10 मिनट तक ब्रोइल करें जब तक यह सुनहरा और बुलबुलेदार न हो जाए।
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ज्यादा सुगंधित स्वाद के लिए ताज़ा तुलसी का उपयोग करें।
चटनी को ज्यादा गाढ़ा न होने दें; इसे हल्का रखें ताकि यह ग्नोच्ची को समान रूप से कोट कर सके।
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मोज़रेला और परमेसन का उपयोग करें।
क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर की जगह ताज़ा टमाटर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ताज़ा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें छीलकर और ब्लेंड करके चिकनी चटनी बनाएं।
मुझे किस प्रकार का ग्नोच्ची उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए सूखा ग्नोच्ची सबसे अच्छा है, लेकिन आप चाहें तो ताज़ा ग्नोच्ची का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ब्रोइलिंग स्टेप को छोड़ सकता हूं?
ब्रोइलिंग डिश को सुनहरा और बुलबुलेदार फिनिश देता है, लेकिन अगर आप इसे सरल रखना चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मैं लहसुन को जलने से कैसे रोक सकता हूं?
लहसुन को धीमी आंच पर पकाएं और इसे सुनहरा होने तक बार-बार चलाते रहें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूं?
आप चटनी को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन ग्नोच्ची को पकाएं और डिश को परोसने से ठीक पहले ब्रोइल करें ताकि बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
