अदरक स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग

अदरक स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग बनाने के लिए, अपने ओवन को 180C/160C फैन/गैस 4 पर प्रीहीट करें। अपने बेकिंग डिश को हल्का ग्रीस करें और उसमें पार्चमेंट पेपर लगाएं। कटे हुए मेजूल खजूर को पानी में नरम होने तक उबालें और फिर अलग रख दें। एक अलग बाउल में, बेकिंग बटर और मस्कोवाडो चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, फिर गोल्डन सिरप, ट्रेकल और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। सेल्फ-रेज़िंग आटा, बेकिंग सोडा और नरम खजूर के साथ अदरक मिलाएं। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें। टॉफ़ी सॉस के लिए, बटर, चीनी, गोल्डन सिरप, अदरक का सिरप और क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर पुडिंग पर डालें।

यह अदरक स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग रेसिपी अंडे और डेयरी उत्पादों का उपयोग करती है, इसलिए यह वेगन के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, आप इसे वेगन-फ्रेंडली बनाने के लिए अंडों को फ्लैक्ससीड मील या सेब की चटनी से बदल सकते हैं और प्लांट-बेस्ड बटर और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चीनी वेगन-फ्रेंडली हो, क्योंकि कुछ चीनी हड्डी के चारकोल से प्रोसेस की जाती हैं।

यदि आपके पास मेजूल खजूर नहीं हैं, तो आप उनकी जगह अन्य सूखे फलों जैसे प्रून या सूखे अंजीर का उपयोग कर सकते हैं, जो समान मिठास और बनावट प्रदान करेंगे। बस उन्हें बारीक काट लें और पानी की मात्रा को थोड़ा समायोजित करें, क्योंकि अलग-अलग फल नमी को अलग-अलग तरीके से अवशोषित कर सकते हैं।

बची हुई अदरक स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, व्यक्तिगत हिस्सों को फ्रीज करें। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव या ओवन में हल्के से गर्म कर लें।

अदरक स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग वनीला आइसक्रीम या डबल क्रीम के साथ शानदार जोड़ी बनाती है, जो पुडिंग के समृद्ध स्वाद को संतुलित करती है। आप इसे अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स के साथ या अधिक तीव्र अदरक स्वाद के लिए अतिरिक्त अदरक सिरप की बूंदा बांदी के साथ भी परोस सकते हैं।