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यह जॉर्जियन क्रूज़-प्रेरित रेसिपी अनोखे स्वादों से भरपूर है और इसे बनाना बेहद आसान है। भीगे हुए ब्रेड और सूखे अजिका के साथ मसालेदार कीमा गोश्त का मिश्रण टमाटर, तोरी और सेब में भरकर बनाया जाता है। बेकिंग से सब्ज़ियों और फलों की प्राकृतिक मिठास उभरकर आती है, जबकि गोश्त नरम और रसीला हो जाता है। पकने के दौरान लहसुन, प्याज़ और धनिया/पार्सले की खुशबू रसोई में फैल जाती है।
प्याज़, लहसुन और पार्सले/धनिया को फूड प्रोसेसर में डालें और कुछ मिनट तक चलाएँ जब तक वे बहुत छोटे टुकड़ों में कट न जाएँ।
सफेद ब्रेड के टुकड़े को पानी में भिगोएँ जब तक वह नरम न हो जाए।
भीगे हुए ब्रेड को कीमा गोश्त में मसालों, एक अंडे और प्रोसेस किए हुए प्याज़, लहसुन और पार्सले/धनिया के मिश्रण के साथ मिलाएँ। इसे अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।
टमाटर, तोरी और सेब को आधा काटें। भरावन के लिए जगह बनाने के लिए ऊपरी परत निकालें।
आधे कटे हुए सब्ज़ियों और सेब में कीमा गोश्त का मिश्रण भरें।
350°F पर 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और गोश्त पूरी तरह पक न जाए।
सूखा अजिका स्थानीय रूप से उपलब्ध न हो तो इसे ऑनलाइन खरीदा जा सकता है।
ब्रेड को पानी में भिगोने से कीमा गोश्त का मिश्रण नरम और रसीला बनता है।
प्याज़, लहसुन और हर्ब्स को काटने में समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का कीमा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा गोश्त की जगह चिकन, टर्की या पोर्क का कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं।
अजिका क्या है?
अजिका एक जॉर्जियन मसाला मिश्रण है जो मिर्च, लहसुन, हर्ब्स और मसालों से बनाया जाता है। यह व्यंजन में अनोखा स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं सेब को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन में हल्की मिठास जोड़ता है।
मैं कैसे जानूँ कि भरवां सब्ज़ियाँ बेक हो चुकी हैं?
सब्ज़ियाँ नरम होनी चाहिए और गोश्त पूरी तरह पक जाना चाहिए। आप किसी एक भरी हुई सब्ज़ी को काटकर देख सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरावन और सब्ज़ियों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले बेक कर सकते हैं।
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