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लौरा एलेन (@tastesbetterfromscratch) से प्रेरित, ये गार्लिक पिटा मिनी राउंड डिपर्स एक स्वादिष्ट स्नैक हैं जो एक साधारण यीस्ट आटे से बनाए जाते हैं। आटे को बेलकर छोटे राउंड्स में काटा जाता है और फिर तवे पर पकाया जाता है जब तक कि वे फूलकर सुनहरे न हो जाएं। इन्हें गार्लिक तेल से ब्रश किया जाता है और ये गरम या सामान्य तापमान पर सबसे अच्छे लगते हैं। प्रक्रिया में यीस्ट को सक्रिय करना, आटे...
गुनगुने पानी, चीनी और इंस्टेंट ड्राई यीस्ट को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं।
यीस्ट के सक्रिय और झागदार होने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 5 मिनट।
यीस्ट मिश्रण में मैदा, जैतून का तेल और नमक डालें।
लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए।
आटे को लगभग 7-10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
कटोरे को साफ करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। आटे को कटोरे में रखें और इसे 1-2 घंटे तक या दोगुना होने तक उठने दें।
न्यूट्रल तेल, लहसुन पाउडर और कटा हुआ लहसुन को एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
जब तक आटा उठ रहा हो, मिश्रण को इन्फ्यूज होने दें।
उठे हुए आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर बेलें।
शॉट ग्लास या कुकी कटर का उपयोग करके आटे को छोटे गोल आकार में काटें।
मध्यम-तेज आंच पर तवे को गरम करें और उसमें तेल लगाएं।
आटे के राउंड्स को तवे पर रखें और सुनहरा और फूलने तक तलें।
पिटा राउंड्स के सुनहरे हिस्से पर गार्लिक तेल ब्रश करें, फिर पलटें।
दूसरी तरफ गार्लिक तेल ब्रश करें और सुनहरा होने तक पकाएं। गरम या सामान्य तापमान पर परोसें।
पिटा को उसी दिन बनाना और परोसना सबसे अच्छा होता है ताकि स्वाद और बनावट बनी रहे।
आप आटे को उठने के बाद आधा फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन दूसरा बैच बना सकते हैं।
समय बचाने के लिए आटे को बेलने से पहले फ्रिज में रखें।
क्या मैं इंस्टेंट ड्राई यीस्ट की जगह एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे उपयोग करने से पहले लगभग 10 मिनट तक गरम पानी में सक्रिय करना होगा।
बचे हुए पिटा राउंड्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को उठने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं।
पिटा राउंड्स पकाने के लिए कौन सा तवा सबसे अच्छा है?
कास्ट-आयरन तवा या नॉन-स्टिक तवा समान रूप से सुनहरा और फूलने के लिए सबसे अच्छा है।
क्या मैं लहसुन पाउडर की जगह ताजा लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बारीक कटा हुआ या प्रेस किया हुआ हो ताकि तेल मिश्रण में बड़े टुकड़े न हों।
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
