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लौरा एलेन (@tastesbetterfromscratch) से प्रेरित, ये गार्लिक पिटा मिनी राउंड डिपर्स एक स्वादिष्ट स्नैक हैं जो साधारण यीस्ट आटे से बनाए जाते हैं। आटे को बेलकर छोटे राउंड्स में काटा जाता है और फिर तवे पर पकाया जाता है जब तक कि वे फूलकर सुनहरे न हो जाएं। इन्हें गार्लिक ऑयल से ब्रश किया जाता है और ये गर्म या कमरे के तापमान पर सबसे अच्छे लगते हैं। प्रक्रिया में यीस्ट को सक्रिय करना, आटे...
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गुनगुना पानी, चीनी और इंस्टेंट ड्राई यीस्ट को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं।
यीस्ट के सक्रिय और झागदार होने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 5 मिनट।
यीस्ट मिश्रण में मैदा, जैतून का तेल और नमक डालें।
लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए।
आटे को लगभग 7–10 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
कटोरे को साफ करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। आटे को कटोरे में रखें और इसे 1–2 घंटे तक या दोगुना होने तक उठने दें।
न्यूट्रल तेल, लहसुन पाउडर और कटा हुआ लहसुन को एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
जब तक आटा उठ रहा है, मिश्रण को इन्फ्यूज होने दें।
उठे हुए आटे को हल्के फुल्के मैदे वाली सतह पर बेलें।
शॉट ग्लास या कुकी कटर का उपयोग करके आटे को छोटे गोल सर्कल्स में काटें।
मध्यम-तेज आंच पर तवे को गरम करें और उसमें तेल लगाएं।
आटे के राउंड्स को तवे पर रखें और सुनहरा और फूला हुआ होने तक तलें।
पिटा राउंड्स के सुनहरे हिस्से पर गार्लिक ऑयल ब्रश करें, फिर पलटें।
दूसरी तरफ गार्लिक ऑयल ब्रश करें और सुनहरा होने तक पकाएं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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पिटा को उसी दिन बनाकर परोसना सबसे अच्छा होता है ताकि इसका स्वाद और बनावट बनी रहे।
आप आटे को उठने के बाद आधा फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन दूसरी बैच बना सकते हैं।
आटे को बेलने से पहले फ्रिज में रखें ताकि बाद में तैयारी का समय बच सके।
क्या मैं इंस्टेंट ड्राई यीस्ट की जगह एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन इसे उपयोग करने से पहले लगभग 10 मिनट तक गर्म पानी में सक्रिय करना होगा।
बचे हुए पिटा राउंड्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप आटे को उठने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं।
पिटा राउंड्स पकाने के लिए किस प्रकार का तवा सबसे अच्छा है?
कास्ट-आयरन तवा या नॉन-स्टिक तवा समान रूप से सुनहरा और फूला हुआ बनाने के लिए सबसे अच्छा है।
क्या मैं लहसुन पाउडर की जगह ताजा लहसुन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बारीक कटा हुआ या प्रेस किया हुआ हो ताकि तेल मिश्रण में बड़े टुकड़े न रहें।
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
