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तीखी, ज़ायकेदार और ताज़गी से भरपूर! लहसुन की चटनी – किसी भी खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम सही! झटपट बनने वाली, स्वाद से भरपूर! आज ही इस मसालेदार चटनी को आज़माएं! पराठों, चावल या तीखे डिप के रूप में परफेक्ट!
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लहसुन की कलियों को मोटा-मोटा पीस लें।
½ चम्मच नमक, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और पानी डालें। अच्छे से मिलाकर पेस्ट बना लें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर उसमें हींग डालें और कुछ सेकंड तक चटकने दें।
पिसा हुआ लहसुन का मिश्रण पैन में डालें।
कच्चे आम का पाउडर और बचा हुआ ¼ चम्मच नमक डालें।
मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक मिश्रण तेल न छोड़ दे और आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
ऊपर से कटी हुई धनिया पत्तियां छिड़कें।
इस तीखी और ज़ायकेदार चटनी का आनंद अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ लें।
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हल्की चटनी के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें।
सरसों का तेल डालने से पहले यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो ताकि हींग की खुशबू अच्छी तरह निकले।
चटनी की गाढ़ापन आपकी पसंद के अनुसार पानी कम या ज्यादा डालकर समायोजित करें।
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की जगह साधारण मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का रंग और हल्की तीखापन इसे खास बनाता है।
कच्चे आम के पाउडर का विकल्प क्या हो सकता है?
आप नींबू का रस या इमली का पेस्ट कच्चे आम के पाउडर के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं सरसों के तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोई भी हल्का तेल इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन सरसों का तेल चटनी को अलग स्वाद देता है।
क्या यह चटनी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप इस चटनी को छोटे हिस्सों में एक महीने तक फ्रीज कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करके इसे कम तीखा बनाया जा सकता है।
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