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गैलेट दे रुआ एक पारंपरिक फ्रेंच पेस्ट्री है जो एपिफेनी डे के लिए बनाई जाती है। इस रेसिपी में पफ पेस्ट्री शीट्स और मलाईदार बादाम भरावन का उपयोग किया गया है, जो व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए एकदम सही है। भरावन बादाम के आटे, वनीला और एक चुटकी नमक के साथ समृद्ध और सुगंधित है, जबकि पफ पेस्ट्री बेकिंग के बाद गहरे सुनहरे और परतदार हो जाती है। अंदर एक फेव या बादाम डालने से यह...
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मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक मिलाएं।
एक अंडा, वनीला एक्सट्रैक्ट और नमक डालें, फिर मिलाएं।
एक पफ पेस्ट्री शीट को लाइन किए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।
पेस्ट्री के किनारों पर थोड़ा पानी ब्रश करें।
बादाम भरावन को समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर 2 सेमी की जगह छोड़ें।
भरावन में फेव या बादाम डालें।
दूसरी पफ पेस्ट्री शीट से ढकें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें।
असेंबल की हुई गैलेट को 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
एक अंडे की जर्दी और 2 चम्मच दूध से बना एग वॉश ऊपर ब्रश करें।
चाकू से ऊपर हल्के से स्कोर करें ताकि एक पैटर्न बन सके।
180°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें जब तक यह गहरे सुनहरे और परतदार न हो जाए।
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बेक करने से पहले गैलेट को ठंडा करने से भरावन सही जगह पर रहता है और लीक नहीं होता।
ऊपर हल्के से स्कोर करने के लिए एक छोटा चाकू इस्तेमाल करें, लेकिन पेस्ट्री को काटें नहीं।
यदि आपके पास फेव नहीं है, तो बादाम का उपयोग करें या इसे पूरी तरह छोड़ दें।
फेव क्या है?
फेव एक छोटा ट्रिंकेट या मूर्ति है जिसे पारंपरिक रूप से गैलेट दे रुआ के अंदर छिपाया जाता है। जिसे यह मिलता है वह दिन का 'राजा' या 'रानी' बनता है।
क्या मैं स्टोर से खरीदी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, स्टोर से खरीदी हुई पफ पेस्ट्री इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है।
भरावन को लीक होने से कैसे रोकें?
बेक करने से पहले असेंबल की हुई गैलेट को 20 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि भरावन सही जगह पर रहे।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप गैलेट को असेंबल कर सकते/सकती हैं और इसे बेक करने तक फ्रिज में ठंडा रख सकते/सकती हैं।
बादाम के आटे की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप बादाम के आटे की जगह ग्राउंड हेज़लनट्स या अखरोट का उपयोग कर सकते/सकती हैं, जो अलग स्वाद देगा।
