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एक झटपट और स्वादिष्ट चिकन करी, जो नान, रोटी, सादा चावल, बगारा चावल और बिरयानी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
चिकन को हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और तेल के साथ मैरिनेट करें। इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मिक्सर जार में दालचीनी की छड़ी, लौंग, हरी इलायची, चक्र फूल, तेज पत्ता, जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च, काजू और खसखस को बारीक पाउडर में पीस लें।
मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल और मक्खन डालें। इसे पिघलाएं।
जीरा डालें और खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
दही डालें और धीमी आंच पर तेल में मिल जाने तक भूनें।
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
चीरी हुई हरी मिर्च, करी पत्ते, पुदीने के पत्ते और पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें। 3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
ढककर 5 मिनट तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।
पानी डालें और ग्रेवी की गाढ़ापन समायोजित करें। नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
10 मिनट तक पकाएं। जरूरत हो तो नमक समायोजित करें।
बारीक कटा हरा धनिया और कसूरी मेथी डालें। ढककर 2 मिनट तक पकाएं ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
जांचें कि चिकन पक गया है। चिकन करी परोसने के लिए तैयार है।
बेहतर स्वाद के लिए चिकन को नमक और हल्दी पाउडर से अच्छी तरह साफ करें।
यह चिकन करी नान, रोटी, सादा चावल, बगारा चावल और बिरयानी के साथ सबसे अच्छी लगती है।
नारियल के दूध के बिना चिकन करी को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
नारियल के दूध के बिना स्वादिष्ट चिकन करी बनाने के लिए हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और दालचीनी, लौंग, इलायची जैसे साबुत मसालों का उपयोग करें। टमाटर प्यूरी, दही और पुदीना व धनिया जैसी ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग भी स्वाद को बढ़ाता है।
चिकन करी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन करी नान, रोटी, सादा चावल, बगारा चावल या बिरयानी के साथ शानदार लगती है। ये साइड डिश करी के समृद्ध स्वाद को पूरा करते हैं और स्वादिष्ट ग्रेवी को सोखने में मदद करते हैं।
क्या मैं इस करी रेसिपी में चिकन की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह टोफू, पनीर या छोले जैसे अन्य प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि इन विकल्पों को पूरी तरह पकाने के लिए अलग समय लग सकता है।
बची हुई चिकन करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन करी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए 2-3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
चिकन करी में दही की जगह डेयरी-फ्री विकल्प क्या हो सकता है?
डेयरी-फ्री विकल्प के लिए आप दही की जगह नारियल योगर्ट या प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह क्रीमी टेक्सचर बनाए रखेगा और उन लोगों के लिए उपयुक्त रहेगा जो डेयरी से बचते हैं।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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