फालाफल

कुरकुरे फालाफल बनाने के लिए, 250 ग्राम काबुली चने को 8-10 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। पानी निकालकर और धोने के बाद, इन्हें कटे हुए प्याज, लहसुन, ताजा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ फूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें। इसमें बेसन और बेकिंग सोडा मिलाएं, बॉल्स का आकार दें और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हां, आप फालाफल को ग्लूटन-फ्री बना सकते हैं। बेसन की जगह ग्लूटन-फ्री आटा मिश्रण या पिसे हुए ओट्स का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और अन्य सामग्री भी ग्लूटन-फ्री हों।

बचे हुए फालाफल को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करके फिर से कुरकुरा बनाएं।

फालाफल के साथ कई प्रकार की डिपिंग सॉस अच्छी लगती हैं। इन्हें ताहिनी सॉस, तज़्ज़िकी या मसालेदार हरिसा सॉस के साथ परोसें। आप इन्हें ताजा सलाद या सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड में भी खा सकते हैं।

हां, फालाफल शाकाहारियों और वीगन के लिए एक स्वस्थ स्नैक विकल्प है। यह मुख्य रूप से चनों से बना होता है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। बस तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल पर ध्यान दें यदि आप अपने फैट सेवन को नियंत्रित कर रहे हैं।