एनचिलाडास वर्दे - उच्च प्रोटीन संस्करण

ओवन को 350F पर प्रीहीट करें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करें और प्याज को 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। लहसुन, अजवायन, जीरा, काली मिर्च, और नमक डालें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।

कटा हुआ चिकन, ग्रीक योगर्ट, और 1/2 कप साल्सा वर्दे डालें। तब तक मिलाएं जब तक योगर्ट पूरे मिश्रण को कोट न कर दे और यह क्रीमी न हो जाए।

पालक डालें और पैन को 3 से 5 मिनट के लिए ढक दें जब तक यह मुरझा न जाए, फिर इसे भराई में मिला दें।

4 औंस कटा हुआ चीज़ मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और क्रीमी न हो जाए, फिर आंच से हटा दें।

एक बेकिंग डिश के तल पर 1/2 कप साल्सा वर्दे फैलाएं।

प्रत्येक टॉर्टिला में लगभग 1/3 से 1/2 कप भराई भरें, रोल करें, और डिश में सीम-साइड नीचे रखें।

बचे हुए साल्सा वर्दे को ऊपर डालें और अंतिम 2 औंस चीज़ छिड़कें।

30 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए। परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि क्रीमी भराई सेट हो जाए। खट्टा क्रीम, गुआकामोल, पिको डी गैलो, और कटा हुआ लेट्यूस के साथ टॉप करें।