आसान कढ़ी पकोड़ा रेसिपी

परफेक्ट कढ़ी पकोड़ा बनाने के लिए, दही, बेसन, प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को चिकना पेस्ट में ब्लेंड करें। इस मिश्रण को पानी के साथ पकाएं जब तक यह उबलने न लगे, फिर 4-5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। पकोड़े के लिए, बेसन को मसालों के साथ मिलाएं और सुनहरा होने तक तलें। अंत में, जीरा, प्याज, लहसुन और करी पत्ते का स्वादिष्ट तड़का डालें।

हां, कढ़ी पकोड़ा एक शाकाहारी डिश है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से दही, बेसन और विभिन्न मसाले होते हैं। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो शाकाहारी या वेगन डाइट का पालन करते हैं, यदि आप दही को प्लांट-बेस्ड विकल्प से बदल दें।

यदि आप कढ़ी पकोड़ा में दही का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बादाम, नारियल या सोया से बने प्लांट-बेस्ड दही का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप छाछ या पानी और नींबू के रस के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

बची हुई कढ़ी पकोड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि सही गाढ़ापन बना रहे।

कढ़ी पकोड़ा को स्टीम्ड बासमती चावल या जीरा राइस के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है। आप इसे रोटी या नान के साथ भी परोस सकते हैं। अचार या पापड़ का साथ इस भोजन में अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरापन जोड़ता है।