हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
कच्चे आम और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
मिक्सर जार में आम, प्याज, ताज़ा धनिया, लहसुन, हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, नमक और चीनी डालें।
मिश्रण को मोटी, खुरदरी चटनी में पीस लें। पानी न डालें। मिक्सर को छोटे-छोटे अंतराल में चलाएं और खुरदरी बनावट बनाए रखने के लिए बीच-बीच में किनारों को खुरचें।
चटनी को एक कांच के बर्तन में निकालें।
एक छोटे पैन में सरसों का तेल गरम करें जब तक कि वह धुआं छोड़ने लगे ताकि तेल की कच्चापन दूर हो जाए।
सरसों और जीरा डालें।
जैसे ही बीज चटकने लगें, तुरंत गरम तेल को चटनी पर डालें।
हल्के से मिलाएं। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें; इससे स्वाद विकसित और गहरा होता है।
परोसें: पराठों, रोटी या दाल-चावल के साथ ताज़गी भरे साइड के रूप में आनंद लें।
संग्रहण: इसे एक एयरटाइट कांच के जार में फ्रिज में रखें। यह एक सप्ताह तक ताज़ा और स्वादिष्ट रहता है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
आम का स्वाद पहले चखें—अगर यह बहुत खट्टा है, तो थोड़ी और चीनी डालें।
अगर कश्मीरी मिर्च उपलब्ध नहीं है, तो साधारण सूखी लाल मिर्च का उपयोग करें और तीखापन समायोजित करें।
हमेशा मिर्च का संतुलन बनाए रखें ताकि आपकी पसंद का तीखापन मिले।
क्या मैं तड़के के लिए किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
सरसों का तेल इसके तीखे स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप किसी भी तटस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, प्रामाणिक स्वाद भिन्न हो सकता है।
मैं इस चटनी को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कांच के जार में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च की संख्या को कम करके तीखापन समायोजित करें।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह चटनी पराठों, रोटी या दाल-चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे डिप या स्प्रेड के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं इस चटनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे चटनी की बनावट और स्वाद बदल सकता है।
