एक तेज़ और सरल विधि जो स्वादिष्ट परिणाम देती है, बिना चिकन को पहले से मसाले लगाने या बार-बार चिकन और चावल की परतें बनाने की आवश्यकता के।
मध्यम आंच पर बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक और लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
कटी हुई गाजर और हरी बीन्स डालें।
5 मिनट तक भूनें, सब्जियों को आधा पकाएं।
गरम मसाला और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
सब्जी मसाले को बर्तन के किनारे पर ले जाएं। (जैसा कि चित्र में दिखाया गया है) यह चिकन को भूनने की जगह बनाने के लिए है।
मध्यम आंच पर बर्तन में 1 चम्मच तेल डालें। 2 चम्मच गरम मसाला, कुटी हुई लौंग, हरी इलायची, स्टार ऐनीस और काली इलायची डालें। 1 मिनट तक भूनें।
चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।
चिकन और सब्जी मसाले को मिलाएं, समुद्री नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं या पूरी तरह पकने तक। (165°F तक पहुंचने तक)
चिकन के टुकड़ों को ग्रेवी से निकालकर अलग रख दें।
एक अलग बर्तन में, धीमी-मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल गरम करें।
छाने हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक टोस्ट करें, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं।
टोस्ट होने के बाद, हल्दी पाउडर और केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि रंग और स्वाद समान हो।
टोस्ट किए हुए चावल को मुख्य बर्तन में चिकन ग्रेवी में डालें।
6 कप पानी डालें, नमक डालें और धीरे से हिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल पूरी तरह पक न जाए।
चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें।
सभी चीजों को धीरे से मिलाएं।
कटा हुआ धनिया और नींबू का टुकड़ा डालकर सजाएं।
चावल को हल्के से फुलाएं और रायता या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
कश्मीरी मिर्च पाउडर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। कश्मीरी मिर्च अपने रंग और कम तीखेपन के लिए जानी जाती है।
समय बचाने के लिए, चिकन पकाते समय चावल को टोस्ट करें। इस तरह जब आपका चिकन तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को निकालकर टोस्ट किए हुए चावल को बर्तन में डालें।
‘रायता’ बिरयानी के साथ अच्छा लगता है। रायता बनाने के लिए निम्नलिखित कटी हुई सामग्री मिलाएं: 3 छोटे खीरे, 2 कटे हुए टमाटर, 1/2 कप लाल प्याज। 1 नींबू निचोड़ें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
बची हुई आसान चिकन बिरयानी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई आसान चिकन बिरयानी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक चल सकता है। दोबारा गरम करते समय, सुनिश्चित करें कि यह 165°F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
क्या मैं आसान चिकन बिरयानी को बासमती चावल की जगह ब्राउन राइस के साथ बना सकता हूँ?
हाँ, आप आसान चिकन बिरयानी में बासमती चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ब्राउन राइस को पकाने में अधिक समय और पानी की आवश्यकता होती है। इसे पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट रखें और लगभग 7 कप पानी का उपयोग करें।
आसान चिकन बिरयानी के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
आसान चिकन बिरयानी के साथ रायता, एक दही-आधारित साइड डिश, जो मसालों को संतुलित करने में मदद करता है, बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजा सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक भरपूर भोजन के लिए, इसे नान या पराठा के साथ परोसें।
क्या आसान चिकन बिरयानी ग्लूटेन-रहित आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आसान चिकन बिरयानी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-रहित है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, चावल और सब्जियां होती हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त सामग्री, जैसे मसाले या सॉस, ग्लूटेन-रहित लेबल वाले हों ताकि आहार अनुकूलता बनी रहे।
आसान चिकन बिरयानी में गरम मसाला के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आपके पास गरम मसाला नहीं है, तो आप समान मात्रा में पिसा हुआ जीरा, धनिया और दालचीनी मिलाकर एक विकल्प बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, करी पाउडर का मिश्रण भी काम कर सकता है, हालांकि इसका स्वाद पारंपरिक गरम मसाला से थोड़ा अलग होगा।
