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चिकन को पहले से मसालेदार करने या चिकन और चावल को बार-बार परत करने की ज़रूरत के बिना स्वादिष्ट परिणाम देने वाली तेज़ और सरल विधि।
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मध्यम आंच पर बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक और लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें।
कटी हुई गाजर और हरी बीन्स डालें।
5 मिनट तक भूनें, सब्जियों को आधा पकाएं।
गरम मसाला और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
सब्जी मसाले को बर्तन के किनारे पर ले जाएं। (जैसा कि तस्वीर में दिखाया गया है) ताकि चिकन को भूनने के लिए जगह बन सके।
मध्यम आंच पर बर्तन में 1 चम्मच तेल डालें। 2 चम्मच गरम मसाला, कुटी हुई लौंग, हरी इलायची, सौंफ का फूल और काली बड़ी इलायची डालें। 1 मिनट तक भूनें।
चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।
चिकन और सब्जी मसाले को मिलाएं, समुद्री नमक डालें और 20 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक पकाएं। (जब तक यह 165°F तक न पहुंच जाए)
ग्रेवी से चिकन के टुकड़े निकालें और अलग रख दें।
एक अलग बर्तन में, धीमी-मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल डालें।
छाने हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक टोस्ट करें, जलने से बचाने के लिए बार-बार चलाएं।
टोस्ट करने के बाद, हल्दी पाउडर और केसर डालें, समान रंग और स्वाद के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
टोस्ट किए हुए चावल को मुख्य बर्तन में चिकन ग्रेवी में डालें।
6 कप पानी डालें, नमक डालें और धीरे से चलाएं।
ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल पूरी तरह पक न जाए।
चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें।
सभी चीजों को धीरे से मिलाएं।
कटा हुआ धनिया और नींबू की फांक से सजाएं।
चावल को हल्के से फुलाएं और रायता या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
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कश्मीरी मिर्च पाउडर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। कश्मीरी मिर्च अपने रंग और सामान्य लाल मिर्च पाउडर की तुलना में कम तीखेपन के लिए जानी जाती है।
समय बचाने के लिए, चिकन पकाते समय चावल को टोस्ट करें। इस तरह जब आपका चिकन तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को निकालें और टोस्ट किए हुए चावल को बर्तन में डालें।
‘रायता’ बिरयानी के साथ अच्छा लगता है। रायता बनाने के लिए निम्नलिखित कटी हुई सामग्री मिलाएं: 3 छोटे खीरे, 2 कटे हुए टमाटर, 1/2 कप लाल प्याज। 1 नींबू निचोड़ें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
बची हुई आसान चिकन बिरयानी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बची हुई आसान चिकन बिरयानी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक चल सकता है। दोबारा गर्म करते समय, सुनिश्चित करें कि यह 165°F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
क्या मैं बासमती चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग करके आसान चिकन बिरयानी बना सकता हूं?
हां, आप आसान चिकन बिरयानी में बासमती चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ब्राउन राइस को पकाने में अधिक समय और पानी की आवश्यकता होती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट और पानी लगभग 7 कप रखें।
आसान चिकन बिरयानी के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
आसान चिकन बिरयानी रायता के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो एक दही आधारित साइड डिश है जो मसालों को संतुलित करने में मदद करती है। आप इसे ताजा सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक भरपूर भोजन के लिए, इसे नान या पराठा के साथ परोसने पर विचार करें।
क्या आसान चिकन बिरयानी ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
हां, आसान चिकन बिरयानी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, चावल और सब्जियां होती हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई भी अतिरिक्त सामग्री, जैसे मसाले या सॉस, ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले हों ताकि आहार संगतता बनी रहे।
आसान चिकन बिरयानी में गरम मसाले के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
यदि आपके पास गरम मसाला नहीं है, तो आप पिसे हुए जीरा, धनिया और दालचीनी को बराबर मात्रा में मिलाकर एक विकल्प बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, करी पाउडर का मिश्रण भी काम कर सकता है, हालांकि इसका स्वाद पारंपरिक गरम मसाले से थोड़ा अलग होगा।
