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यह सेब फ्रांजीपेन टार्ट एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें मक्खनयुक्त पेस्ट्री क्रस्ट, मलाईदार बादाम फ्रांजीपेन और कोमल सेब के स्लाइस शामिल हैं। यह रेसिपी एक आरामदायक दोपहर की चाय या किसी खास मौके के लिए एकदम सही है। टार्ट बनाने की प्रक्रिया थेराप्यूटिक है, पेस्ट्री आटा तैयार करने से लेकर सेब के स्लाइस सजाने तक। परिणाम एक दृश्य रूप से सुंदर और स्वादिष्ट टार्ट है जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
एक कटोरे में मैदा और आइसिंग शुगर मिलाएं। ठंडे मक्खन को अपनी उंगलियों से मैदा में रगड़ें जब तक मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
मिश्रण में अंडा डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा बंध न जाए। आटे को एक गेंद का आकार दें।
पेस्ट्री आटे को टार्ट मोल्ड के फ्लैट बॉटम पीस पर रखें। इसे बॉटम पीस के आकार में बेल लें।
आटे को रिम वाले रिंग में वापस रखें। आटे को अपने हाथों से दबाएं और घुमाएं, इसे पैन के किनारों के चारों ओर समान रूप से फैलने दें। आटे को पैन के किनारों में दबाएं जब तक कि यह समान मोटाई में न हो जाए और किनारे पूरी तरह से ढक न जाएं।
पेस्ट्री क्रस्ट के तल को कांटे की टाइन से हल्के से छेदें ताकि यह बेक करते समय फूल न जाए। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
फ्रांजीपेन बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए। इसे ढककर तीन दिनों तक फ्रिज में रखें।
ठंडे क्रस्ट को एक बेकिंग पैन पर रखें। इसे 200°C पर 10–15 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सूखा और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
सेब को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ टॉस करें।
प्रीबेक्ड पाई क्रस्ट पर फ्रांजीपेन फैलाएं।
फ्रांजीपेन क्रीम के ऊपर और पेस्ट्री के किनारों पर सेब के स्लाइस को ओवरलैप करते हुए सजाएं।
टार्ट को 200°C पर 25–30 मिनट तक बेक करें या जब तक सेब नरम लेकिन गले हुए न हों।
पेस्ट्री आटा बनाते समय मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए ताकि क्रस्ट परतदार बने।
बेक करने से पहले आटे को फ्रिज में रखने से यह ओवन में सिकुड़ता नहीं है।
फ्रांजीपेन क्रीम को पहले से तैयार करके फ्रिज में तीन दिनों तक रखा जा सकता है।
ग्रैनी स्मिथ या हनीक्रिस्प जैसे कड़क बनावट वाले सेब का उपयोग करें।
दालचीनी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
क्या मैं पेस्ट्री आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पेस्ट्री आटा पहले से तैयार करके इसे फ्रिज में 2 दिनों तक या फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं।
इस टार्ट के लिए कौन से सेब सबसे अच्छे हैं?
ग्रैनी स्मिथ या हनीक्रिस्प जैसे कड़क बनावट वाले सेब इस टार्ट के लिए सबसे अच्छे हैं क्योंकि ये बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं।
क्या मैं सेब की भराई में दालचीनी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, दालचीनी वैकल्पिक है। आप इसे छोड़ सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
मैं कैसे जानूं कि टार्ट बेक हो गया है?
टार्ट तब तैयार होता है जब सेब नरम लेकिन गले हुए नहीं होते और पेस्ट्री के किनारे सुनहरे भूरे हो जाते हैं।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला पेस्ट्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार में मिलने वाला पेस्ट्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना आटा बेहतर स्वाद और बनावट देता है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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