यह सेब फ्रांजिपेन टार्ट एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें मक्खनयुक्त पेस्ट्री क्रस्ट, क्रीमी बादाम फ्रांजिपेन और कोमल सेब के स्लाइस शामिल हैं। यह रेसिपी एक आरामदायक दोपहर की चाय या किसी खास मौके के लिए परफेक्ट है। इस टार्ट को बनाने की प्रक्रिया भी बहुत सुकूनदायक है, जिसमें पेस्ट्री डो तैयार करने से लेकर सेब के स्लाइस सजाने तक का अनुभव शामिल है। इसका परिणाम एक खूबसूरत और स्वादिष्ट टार्ट होता है जो आपके परिवार...
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
एक बाउल में मैदा और आइसिंग शुगर मिलाएं। ठंडे मक्खन को अपनी उंगलियों से मैदा में रगड़ें जब तक मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
मिश्रण में अंडा डालें और तब तक मिलाएं जब तक डो एक साथ बंध न जाए। डो को एक गेंद का आकार दें।
पेस्ट्री डो को टार्ट मोल्ड के फ्लैट बॉटम पीस पर रखें। इसे बॉटम पीस के आकार में बेल लें।
डो को वापस रिम वाले रिंग में रखें। डो को अपने हाथों से दबाएं और घुमाएं, जिससे यह पैन के किनारों पर समान रूप से फैल जाए। डो को पैन के किनारों पर दबाएं जब तक यह समान मोटाई में न हो जाए और किनारे पूरी तरह से ढक न जाएं।
पेस्ट्री क्रस्ट के नीचे हल्के से कांटे की नोक से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान डो फूल न जाए। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
फ्रांजिपेन बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना पेस्ट न बन जाए। इसे ढककर तीन दिनों तक फ्रिज में रखें।
ठंडे क्रस्ट को एक बेकिंग पैन पर रखें। इसे 200°C पर 10–15 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सूखा और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
सेब को पतले स्लाइस में काटें। इन्हें एक बड़े बाउल में रखें और चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाएं।
प्रीबेक्ड पाई क्रस्ट पर फ्रांजिपेन फैलाएं।
फ्रांजिपेन क्रीम के ऊपर और पेस्ट्री के किनारों पर सेब के स्लाइस को सजाएं, स्लाइस को ओवरलैप करते हुए।
टार्ट को 200°C पर 25–30 मिनट तक बेक करें या जब तक सेब नरम लेकिन गले न हों।
पेस्ट्री डो बनाते समय मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए ताकि क्रस्ट परतदार बने।
बेकिंग से पहले डो को फ्रिज में रखने से यह ओवन में सिकुड़ता नहीं है।
फ्रांजिपेन क्रीम को पहले से तैयार करके फ्रिज में तीन दिनों तक रखा जा सकता है।
कड़क बनावट वाले सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या हनीक्रिस्प का उपयोग करें।
दालचीनी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।
क्या मैं पेस्ट्री डो को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पेस्ट्री डो को पहले से तैयार करके फ्रिज में 2 दिनों तक या फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं।
इस टार्ट के लिए कौन से सेब सबसे अच्छे हैं?
कड़क बनावट वाले सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या हनीक्रिस्प इस टार्ट के लिए सबसे अच्छे हैं क्योंकि ये बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं।
क्या मैं सेब की फिलिंग में दालचीनी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, दालचीनी वैकल्पिक है। आप इसे छोड़ सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
मैं कैसे जानूं कि टार्ट बेक हो चुका है?
टार्ट तब तैयार होता है जब सेब नरम लेकिन गले नहीं होते और पेस्ट्री के किनारे सुनहरे भूरे हो जाते हैं।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पेस्ट्री डो इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदा हुआ पेस्ट्री डो इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना डो बेहतर स्वाद और बनावट देता है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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