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कतायफी आटे को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें और घी में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए कतायफी को एक कटोरे में पिस्ता बटर और ताहिनी के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अलग रखें।
अपनी डार्क चॉकलेट को काटें। इसका लगभग आधा हिस्सा माइक्रोवेव या डबल बॉयलर का उपयोग करके धीरे-धीरे पिघलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए, लेकिन अधिक गर्म न करें। गर्मी से हटाएं और बाकी कटी हुई चॉकलेट को छोटे हिस्सों में डालें, हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघलकर चमकदार न हो जाए।
टेम्पर्ड चॉकलेट को अपने मोल्ड्स में डालें, किनारों को कोट करें, फिर अतिरिक्त निकाल दें। सेट होने तक फ्रीज करें।
चॉकलेट शेल्स में कतायफी-पिस्ता मिश्रण डालें। फिर से फ्रीज करें जब तक यह ठोस न हो जाए।
बचे हुए टेम्पर्ड चॉकलेट को ऊपर से डालें, फिर पूरी तरह से सेट होने तक फ्रीज करें।
अपने चमकदार, कुरकुरे दुबई चॉकलेट बार्स को बाहर निकालें और आनंद लें।
पैनकेक-बैटर जैसी स्थिरता में मिलाएं।
एक छोटे टिप वाले पाइपिंग बैग में डालें और मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन पर पतली स्ट्रिंग्स पाइप करें बिना ओवरलैप किए। वे 5-10 सेकंड में तैयार हो जाते हैं जब वे कर्ल अप हो जाते हैं।
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चॉकलेट को टेम्पर करने के लिए सीडिंग विधि का उपयोग करें ताकि एक चमकदार फिनिश और साफ स्नैप प्राप्त हो सके।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ कतायफी आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए बाजार से खरीदा हुआ कतायफी आटा उपयोग किया जा सकता है।
चॉकलेट टेम्पर करने का उद्देश्य क्या है?
चॉकलेट टेम्पर करने से यह चमकदार फिनिश और साफ स्नैप के साथ सेट होती है।
क्या मैं पिस्ता बटर की जगह कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
आप बादाम या काजू बटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कतायफी तैयार है?
कतायफी तैयार है जब यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।
क्या मुझे सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता है?
चॉकलेट बार्स को आसानी से निकालने के लिए सिलिकॉन मोल्ड की सिफारिश की जाती है।
