यह पंचामृत केक दिवाली के त्योहार को मनाने के लिए एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है। घी, दही, चीनी, दूध और रवा जैसे साधारण सामग्री से बना यह केक पारंपरिक भारतीय स्वादों से भरपूर है। यह केक नरम, रसीला और स्वादिष्ट होता है, जिसके ऊपर कटे हुए सूखे मेवे सजाए जाते हैं। चाहे इसे ओवन में बेक करें या कुकर में, यह केक आपके उत्सव में खुशी लाने के लिए तैयार है।
एक बर्तन में घी, दही, चीनी और फुल क्रीम दूध को एक साथ फेंटें जब तक यह अच्छे से मिल न जाए।
मिश्रण में रवा डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 15-20 मिनट तक या रवा पूरी तरह से भीगने तक छोड़ दें।
एक एल्युमिनियम या बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
जब रवा अच्छे से भीग जाए, तो बैटर में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
बैटर को तैयार टिन में डालें और हल्के से टैप करें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। बैटर की सतह पर कटे हुए सूखे मेवे फैलाएं। इसे 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
बेक हो जाने के बाद, केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ बाहर आए, तो केक पूरी तरह से बेक हो चुका है। केक को ठंडा होने दें, किनारों को खुरचें और प्लेट पर निकालें। फिर इसे स्लाइस में काटें।
ऊपर से थोड़ा शहद डालें और तुलसी का पत्ता रखें। अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस में काटें।
सुनिश्चित करें कि रवा बैटर में पूरी तरह से भीग जाए। बेकिंग पाउडर को तभी डालें जब ओवन बेकिंग के लिए तैयार हो, ताकि सही स्थिरता मिले।
अगर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो नीचे एक परत रेत डालें ताकि केक जलने से बच सके।
टॉपिंग के लिए अपने पसंदीदा सूखे मेवों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़े।
शहद को बैटर में मिलाने और उच्च तापमान पर बेक करने से इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं; इसे ऊपर से गर्म डालें।
दूध के ठोस पदार्थों को जल्दी कैरामेलाइज़ होने से बचाने के लिए मध्यम तापमान पर बेक करें।
स्लाइस करने से पहले इसे आराम दें। गर्म केक आसानी से टूट सकता है और ठंडा न होने पर हल्का अंडे जैसा स्वाद दे सकता है।
क्या मैं घर के बने दही की जगह बाजार का दही इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाजार का दही इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह गाढ़ा और ताजा होना चाहिए ताकि अच्छे परिणाम मिलें।
क्या मैं रवा की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
रवा इस केक की बनावट के लिए जरूरी है। इसे किसी और आटे से बदलने पर बनावट और स्वाद बदल सकता है।
क्या मैं यह केक बिना ओवन के बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे प्रीहीटेड कुकर में बेक कर सकते हैं। बस जलने से बचाने के लिए नीचे रेत की परत लगाना सुनिश्चित करें।
टॉपिंग के लिए मैं किस प्रकार के सूखे मेवे इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता या अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ बाहर आए, तो केक पूरी तरह से बेक हो चुका है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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