एक स्वादिष्ट ताइवानी नूडल डिश जिसमें झींगे, चिकन कीमा और एक समृद्ध शोरबा शामिल है।
शोरबा तैयार करें: मध्यम आकार के बर्तन में चिकन शोरबा उबालें। इसमें शाओक्सिंग राइस वाइन, लाइट सोया सॉस, अदरक, लहसुन, नींबू के पत्ते, मिर्च, शहद और आधी हरी प्याज डालें। आंच धीमी कर 15 मिनट तक पकाएं।
एक अलग बर्तन में 3 कप पानी और झींगे के छिलके और सिर डालें। इसे उबालें, फिर आंच धीमी कर 10 मिनट तक पकाएं। झींगे के स्टॉक को छलनी से छान लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
झींगे का स्टॉक चिकन शोरबा में डालें और 1 कप पानी मिलाएं।
सूखे नूडल्स डालें और अल डेंटे तक पकाएं। आंच बंद करें, फिर झींगे डालें और बर्तन पर ढक्कन लगा दें।
एक पैन गरम करें, उसमें थोड़ा वनस्पति तेल डालें और चिकन कीमा भूनें। इसमें 5-स्पाइस पाउडर, डार्क सोया सॉस और होइसिन सॉस डालें। मांस के सुनहरा होने तक भूनें।
अब झींगे गुलाबी और पके हुए होने चाहिए। प्रत्येक कटोरे में समान मात्रा में नूडल्स डालें, फिर चिकन कीमा और 2 झींगे ऊपर रखें। प्रत्येक कटोरे में समान मात्रा में शोरबा डालें।
हरी प्याज के पत्तों और भुने हुए तिल से सजाएं।
झींगे को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डांजाई चिकन नूडल्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
डांजाई चिकन नूडल्स को स्टोर करने के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नूडल्स को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
क्या मैं डांजाई चिकन नूडल्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप डांजाई चिकन नूडल्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकते/सकती हैं। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि चाउमीन नूडल्स भी ग्लूटेन-फ्री हों। इसके अलावा, होइसिन सॉस और अन्य मसालों के लेबल पर ग्लूटेन की जांच करें।
डांजाई चिकन नूडल्स में चिकन कीमा के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप डांजाई चिकन नूडल्स में चिकन कीमा के स्थान पर कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो आप ग्राउंड टर्की, पोर्क, या शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय इस बात पर समायोजित करें कि मांस पूरी तरह से पक जाए।
डांजाई चिकन नूडल्स के शोरबा का स्वाद कैसे बढ़ा सकते हैं?
डांजाई चिकन नूडल्स के शोरबा का स्वाद बढ़ाने के लिए, अधिक सुगंधित सामग्री जैसे अतिरिक्त लहसुन, अदरक, या गहराई के लिए मछली सॉस का एक छींटा डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक मसाले या जड़ी-बूटियों को भी आज़मा सकते हैं।
डांजाई चिकन नूडल्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
डांजाई चिकन नूडल्स के साथ हल्के साइड डिश जैसे साधारण खीरे का सलाद, स्टीम्ड बोक चॉय, या स्प्रिंग रोल्स अच्छे लगते हैं। ये विकल्प नूडल्स के समृद्ध स्वाद को संतुलित करते हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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