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क्राइंग टाइगर बीफ एक क्लासिक थाई डिश है जिसमें पोर्टरहाउस स्टेक के कोमल टुकड़े सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और फिश सॉस के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरिनेट किए जाते हैं, जिसमें काली मिर्च का हल्का सा स्वाद होता है। स्टेक को पूर्णता तक सीयर किया जाता है, जिससे इसका बाहरी हिस्सा करमलाइज़्ड और अंदर से रसीला होता है। इसे सुगंधित स्टीम्ड जैस्मिन चावल के ऊपर परोसा जाता है, जिसमें बारीक कटी लाल प्याज, हरे प्याज के...
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पोर्टरहाउस को सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस और काली मिर्च के साथ मैरिनेट करें।
लाल प्याज, हरे प्याज के पत्ते और धनिया को बारीक काट लें।
कटे हुए प्याज, हरे प्याज के पत्ते, धनिया और मिर्च के फ्लेक्स को नींबू का रस, फिश सॉस, चीनी और राइस वाइन विनेगर के साथ मिलाकर सॉस बनाएं।
मैरिनेट किए हुए स्टेक को गर्म पैन में अच्छी तरह से करमलाइज़्ड और अपनी पसंद के अनुसार पकाएं।
परोसने से पहले सीयर किए हुए बीफ को कुछ मिनट के लिए आराम दें।
बीफ को स्टीम्ड जैस्मिन चावल के ऊपर परोसें, सॉस डालें और तली हुई शलोट्स और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
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अधिक मसालेदार सॉस के लिए, मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा बढ़ाएं।
स्टेक को आराम देने से रस फिर से वितरित होते हैं, जिससे यह अधिक रसीला होता है।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिबआई या सिरलोइन जैसे अन्य कोमल कट्स का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक मेरी पसंद के अनुसार पका है?
मीट थर्मामीटर का उपयोग करें: 130°F रेयर के लिए, 140°F मीडियम के लिए, और 160°F वेल-डन के लिए।
क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
धनिया के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि पसंद हो तो आप धनिया के स्थान पर ताजा पार्सले का उपयोग कर सकते हैं।
फिश सॉस का विकल्प क्या है?
फिश सॉस के विकल्प के रूप में सोया सॉस या तमारी का उपयोग किया जा सकता है।
Healthy food is not boring! I'm passionate about making healthy eating achievable, satisfying, and enjoyable. I create nourishing recipes that prove you don't have to sacrifice taste to eat well.
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