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यह रेसिपी साधारण सुशी चावल को कुरकुरे सुनहरे बाइट्स में बदल देती है, जिन पर मलाईदार, मसालेदार टूना मिक्स डाला जाता है। चावल को पकाया जाता है, दबाया जाता है और रातभर ठंडा किया जाता है ताकि यह अपना आकार बनाए रखे, फिर इसे कुरकुरा करने के लिए तला जाता है। टूना टॉपिंग, जिसमें सोया सॉस, क्यूपी मेयोनेज़, श्रीराचा और ताजा अदरक का मिश्रण होता है, उमामी और मसाले का संतुलन लाता है। इसे सैल्मन...
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सुशी चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
चावल को 360 मिलीलीटर पानी के साथ राइस कुकर में डालें और सफेद चावल की सामान्य सेटिंग पर पकाएं।
पकने के बाद, ढक्कन बंद करके चावल को 5 मिनट तक आराम करने दें।
चावल को हल्के से फुलाएं, हल्का नमक डालें और इसे एक लाइन किए हुए बेकिंग डिश या ट्रे में समान रूप से फैला दें।
चावल को अच्छी तरह दबाएं, ढकें और रातभर ठंडा करें जब तक कि यह पूरी तरह से सेट और ठंडा न हो जाए।
ठंडे चावल को अनमोल्ड करें और इसे समान आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटें।
न्यूट्रल तेल को डीप फ्रायर या गहरे पैन में 180°C तक गरम करें।
चावल के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए चावल के टुकड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें और गरम रखें।
एक कटोरे में कटे हुए टूना को सोया सॉस, क्यूपी मेयोनेज़, श्रीराचा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटे हुए चिव्स के साथ मिलाएं।
टूना मिक्स का स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
प्रत्येक कुरकुरे चावल के टुकड़े पर टूना मिक्स का एक बड़ा चम्मच रखें।
सैल्मन रो, हरे प्याज और तिल के बीज से सजाएं (यदि चाहें)।
डिश को तुरंत परोसें जब चावल गरम और कुरकुरा हो।
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चावल को तलने से पहले पूरी तरह ठंडा और सेट होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
तलने के लिए सूरजमुखी या वनस्पति तेल जैसे उच्च धूम्र बिंदु वाले न्यूट्रल तेल का उपयोग करें।
टूना मिक्स में श्रीराचा की मात्रा अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक कुरकुरापन के लिए, चावल के टुकड़ों को बैच में तलें ताकि पैन में भीड़ न हो।
क्या मैं ताजे टूना की जगह कैन्ड टूना का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा टूना इसकी बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप आवश्यकता पड़ने पर कैन्ड टूना का उपयोग कर सकते हैं। इसे मिलाने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
क्यूपी मेयोनेज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यूपी मेयोनेज़ एक अनोखा खट्टा स्वाद जोड़ता है जो डिश को बेहतर बनाता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल पर्याप्त कुरकुरा है?
चावल तैयार है जब यह सुनहरा भूरा हो जाए और सभी तरफ से सख्त और कुरकुरा महसूस हो।
क्या मैं कुरकुरे चावल को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चावल के टुकड़ों को पहले से तल सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें ओवन में गरम कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
मैं और कौन से टॉपिंग्स का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विविधता के लिए एवोकाडो स्लाइस, अचार अदरक, या पतले कटे हुए मूली जैसे टॉपिंग्स का प्रयोग कर सकते हैं।
