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एक मिक्सिंग बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
पनीर के टुकड़े डालें और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छे से लिपटा हो। ढककर 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
एक अन्य बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर, अजवाइन, मिक्स्ड हर्ब्स और नमक मिलाएं।
पानी को धीरे-धीरे डालते हुए गाढ़ा और चिकना बैटर बनाएं, जो पनीर को अच्छे से कोट कर सके। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, ताकि यह अच्छे से लिपट जाए।
उन्हें ब्रेडक्रंब्स में रोल करें ताकि एक कुरकुरा लेयर बन जाए। अतिरिक्त मजबूत कोटिंग के लिए, इन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मध्यम-तेज आंच पर एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें (लगभग 170°C/340°F)।
तेल की जांच के लिए उसमें बैटर का एक छोटा हिस्सा डालें; यह चटकना चाहिए और जल्दी भूरे रंग का नहीं होना चाहिए।
पनीर फिंगर्स को बैच में तलें, ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो। चिपकने से बचाने के लिए तुरंत न हिलाएं।
जब वे थोड़ा सख्त हो जाएं, तो उन्हें धीरे से पलटें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तलने के बाद, पनीर फिंगर्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए चाट मसाला छिड़कें।
पनीर फिंगर्स को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस, चटनी, या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
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समान रूप से पकाने के लिए छोटे बैच में तलें।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए ब्रेडक्रंब्स की जगह क्रश्ड कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग करें।
मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं क्रिस्पी पनीर फिंगर्स को पहले से तैयार करके स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पनीर को मैरीनेट करके और ब्रेडक्रंब्स में लपेटकर पहले से तैयार कर सकते हैं। इन्हें फ्राई करने से पहले फ्रिज में रखें। यह पार्टियों या झटपट स्नैक्स के लिए सुविधाजनक है!
क्रिस्पी पनीर फिंगर्स के लिए कुछ हेल्दी कुकिंग तरीके क्या हैं?
आप क्रिस्पी पनीर फिंगर्स को हेल्दी विकल्प के लिए बेक या एयर-फ्राई कर सकते हैं। इन्हें 180°C (356°F) पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें या सुनहरा और कुरकुरा होने तक एयर-फ्राई करें। पकाने से पहले हल्का तेल ब्रश या स्प्रे करें।
क्रिस्पी पनीर फिंगर्स के साथ कौन-कौन से डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं?
क्रिस्पी पनीर फिंगर्स विभिन्न प्रकार के डिपिंग सॉस के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें हरी चटनी, केचप, या तीखी डिपिंग सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये सलाद या रैप्स के लिए भी एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में पनीर की जगह कोई और चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
पनीर क्रिस्पी फिंगर्स के लिए पारंपरिक विकल्प है, लेकिन आप इसे शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू से बदल सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि टोफू का अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे दबा दें, फिर मैरीनेट और कोट करें।
बचे हुए क्रिस्पी पनीर फिंगर्स को कैसे स्टोर कर सकते हैं?
बचे हुए क्रिस्पी पनीर फिंगर्स को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गरम करके उनकी कुरकुराहट वापस पाएं। इन्हें 2-3 दिनों के भीतर खाएं ताकि स्वाद अच्छा बना रहे!
