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चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और पपरिका के साथ सीज़न करें।
हर टुकड़े को मैदा और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में कोट करें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और फिर से मैदा के मिश्रण में कोट करें ताकि अतिरिक्त क्रिस्पी टेक्सचर मिले।
तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। चिकन को बैचों में 5–6 मिनट तक फ्राई करें जब तक यह सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पक न जाए। वायर रैक पर निकालें।
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
शहद, सोया सॉस, केचप और राइस विनेगर डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा होकर चमकदार न हो जाए।
क्रिस्पी चिकन को सॉस में डालें और धीरे-धीरे टॉस करें जब तक हर टुकड़ा अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
तिल और कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएं। इसे तुरंत स्टीम्ड चावल या सब्जियों के साथ परोसें।
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चिकन को डबल-कोट करने से अतिरिक्त क्रिस्पी क्रस्ट बनता है।
तेल का तापमान बनाए रखने के लिए छोटे बैचों में फ्राई करें।
ताजा लहसुन सॉस का सबसे अच्छा स्वाद देता है।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई का उपयोग किया जा सकता है जो अधिक जूसी टेक्सचर देगा। सुनिश्चित करें कि यह बोनलेस हो और छोटे टुकड़ों में कटा हो।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन सुनहरा भूरा होना चाहिए और इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। चिकन के साथ टॉस करने से पहले इसे गरम कर लें।
फ्राई करने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
वनस्पति तेल या कोई भी न्यूट्रल तेल जिसका स्मोक पॉइंट हाई हो, जैसे कैनोला तेल, सबसे अच्छा है।
क्या मैं चिकन को फ्राई करने की जगह बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को 400°F (200°C) पर 20–25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए। लेकिन यह फ्राई जितना क्रिस्पी नहीं होगा।
