हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मैदा, चावल का आटा, चीनी, नमक और इलायची पाउडर को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
सूखी सामग्री को अच्छी तरह से एक चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, लगातार हिलाते हुए एक कड़ा, गाढ़ा घोल बनाएं।
बाउल को ढक दें और घोल को 3 से 4 घंटे तक आराम करने दें, इस दौरान एक या दो बार हिलाएं।
आराम करने के बाद, ताजा पानी की एक छींट डालें जब तक कि घोल चिकना, मलाईदार, मध्यम-पतला न हो जाए।
मध्यम-उच्च आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
गुलाब कुकी सांचे को पूरी तरह से गरम तेल में डुबोकर गरम करें।
गरम सांचे को तेल से बाहर निकालें, अतिरिक्त तेल को टपकने दें, और इसे घोल में डुबोएं।
सांचे को 3/4 तक घोल में डुबोएं, फिर इसे गरम तेल में स्थानांतरित करें।
सांचे को 5 सेकंड के लिए डुबोएं, फिर बैटर को छोड़ने के लिए धीरे से हैंडल को हिलाएं या थपथपाएं।
जब तक कुकी तली जा रही है, तब तक खाली सांचे को गरम तेल में डुबोएं।
कुकी को मध्यम आंच पर तलें, इसे एक या दो बार पलटें जब तक कि दोनों तरफ हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
कुकी को एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके बाहर निकालें और कागज़ के तौलिये पर छानें।
तेल से नियमित रूप से कोई भी तैरते हुए बैटर के टुकड़े साफ करें।
प्रत्येक अगली कुकी के लिए गरम सांचे को डुबोने से पहले घोल को हिलाएं।
गुलाब कुकीज़ को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
उन्हें 15 से 20 दिनों तक ताज़ा और कुरकुरा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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अलग स्वाद के लिए चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि सांचा गरम है ताकि बैटर चिपके नहीं।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अलग स्वाद के लिए गुड़ को चीनी की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैं बैटर को सांचे से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सांचे को घोल में डुबोने से पहले सुनिश्चित करें कि वह गरम है।
मैं गुलाब कुकीज़ को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
उन्हें 15 से 20 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
घोल की स्थिरता कैसी होनी चाहिए?
घोल चिकना, मलाईदार और मध्यम-पतला होना चाहिए, जैसे पैनकेक बैटर।
तेल से तैरते हुए बैटर के टुकड़े साफ करना क्यों महत्वपूर्ण है?
तैरते हुए बैटर के टुकड़े साफ करने से उन्हें जलने और तेल को कड़वा होने से रोका जा सकता है।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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