क्रिस्पी डक कॉन्फिट से भरा हुआ स्वादिष्ट बाओ, जिसे सूस वीड तकनीक से तैयार किया गया है और अंत में हल्का टोस्ट किया गया है।
डक लेग्स को ट्रफल नमक, रोज़मेरी और लहसुन के साथ सीज़न करें।
डक लेग्स को 155°F पर 24 घंटे के लिए सूस वीड करें।
डक लेग्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मांस को तोड़ लें।
कटा हुआ डक मांस को शैलॉट्स और गाजर के साथ भूनें।
डक स्टॉक डालें और इसे कम करें, फिर इसे बाओ में भरने के लिए उपयोग करें।
लाइव यीस्ट को पानी, चीनी, नमक और आटे के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
आटे को तब तक उठने दें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
आटे को बाओ के आकार में बनाएं और इसे फिर से उठने दें।
इन्हें डक कॉन्फिट से भरें और 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें।
बाओ को क्रिस्पी टेक्सचर के लिए हल्का टोस्ट करें।
सुनिश्चित करें कि डक लेग्स पूरी तरह डक फैट में डूबे हुए हों ताकि समान रूप से पक सकें।
बाओ के आटे को गर्म स्थान पर उठने दें ताकि यह अच्छे से फूल सके।
बाओ को परोसने से ठीक पहले टोस्ट करें ताकि यह अधिक क्रिस्पी हो।
क्या मैं बाजार से खरीदे हुए बाओ बन्स का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदे हुए बाओ बन्स का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
डक फैट की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
डक फैट की जगह आप वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
बचा हुआ डक कॉन्फिट कैसे स्टोर करें?
बचा हुआ डक कॉन्फिट एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं बाओ के आटे को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बाओ के आटे को आकार देने के बाद फ्रीज कर सकते/सकती हैं। उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं और स्टीम करें।
बाओ को फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बाओ को फिर से गर्म करने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें जब तक वे गर्म न हो जाएं।
