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क्रिस्पी डक कॉन्फिट से भरा हुआ स्वादिष्ट बाओ, जिसे सूस वीड तकनीक से तैयार किया गया है और अंत में हल्का टोस्ट किया गया है।
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डक लेग्स को ट्रफल नमक, रोज़मेरी और लहसुन के साथ मसाला लगाएं।
डक लेग्स को 155°F पर 24 घंटे के लिए सूस वीड करें।
डक लेग्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मांस को तोड़ लें।
तोड़े हुए डक को शैलॉट्स और गाजर के साथ भूनें।
डक स्टॉक डालें और इसे गाढ़ा होने दें, फिर इसे बाओ में भरें।
लाइव यीस्ट को पानी, चीनी, नमक और आटे के साथ मिलाकर आटा तैयार करें।
आटे को तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
आटे को बाओ के आकार में बनाएं और फिर से उठने दें।
इन्हें डक कॉन्फिट से भरें और 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें।
बाओ को क्रिस्पी टेक्सचर के लिए हल्का टोस्ट करें।
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सुनिश्चित करें कि डक लेग्स पूरी तरह से डक फैट में डूबे हुए हों ताकि समान रूप से पक सकें।
बाओ के आटे को गर्म स्थान पर उठने दें ताकि अच्छे परिणाम मिलें।
बाओ को परोसने से ठीक पहले टोस्ट करें ताकि यह अधिक क्रिस्पी हो।
क्या मैं बाजार से खरीदे हुए बाओ बन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदे हुए बाओ बन्स का उपयोग कर सकते हैं।
डक फैट की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप डक फैट की जगह वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ डक कॉन्फिट कैसे स्टोर करें?
बचे हुए डक कॉन्फिट को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं बाओ के आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाओ के आटे को आकार देने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उपयोग से पहले इसे पिघलाएं और स्टीम करें।
बाओ को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बाओ को दोबारा गर्म करने के लिए इन्हें कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें जब तक यह गर्म न हो जाए।
