माइक्रोवेव में बनाया गया एक झटपट और लजीज़ कुनाफा मग केक, जिसमें मक्खन से कुरकुरी सेवई, एक नरम केक परत और एक समृद्ध क्रीमी सेंटर होता है। मीठे सिरप और पिस्ता के साथ सजाया गया, यह सिंगल-सर्व डेज़र्ट क्लासिक मिडिल ईस्टर्न कुनाफा के स्वाद को कुछ ही मिनटों में एक साथ लाता है — बिना ओवन के!
एक छोटे बाउल में, चीनी और पानी को 40–50 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि वह घुल न जाए।
नींबू का रस और वैकल्पिक गुलाब जल या ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर मिलाएं। अलग रख दें।
एक माइक्रोवेव-सुरक्षित मग में, क्रश की हुई सेवई को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि वह समान रूप से कोट न हो जाए।
इस मिश्रण का आधा भाग एक छोटे बाउल में निकाल लें। बाकी आधे को मग के तले में दबाकर कुरकुरा बेस बनाएं।
एक अन्य बाउल में, दूध, मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाकर चिकना और गुठली रहित घोल बनाएं।
सेवई बेस के ऊपर बैटर का आधा भाग डालें।
क्रीम चीज़ को बीच में रखें और ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें। हल्के से फैला दें।
फिलिंग के ऊपर बचा हुआ बैटर डालें। ऊपर से बचा हुआ सेवई मिश्रण छिड़कें।
1½ से 2 मिनट तक पकाएं, माइक्रोवेव की क्षमता के अनुसार, जब तक कि वह फूल न जाए और सेट न हो जाए।
गर्म सिरप को केक के ऊपर डालें और कुटे हुए पिस्ता से सजाएं।
सेवई को अच्छी तरह दबाएं ताकि वह अधिक कुरकुरी बने।
ज्यादा न पकाएं — कुनाफा अंदर से नरम रहना चाहिए।
अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए क्रीम चीज़ की जगह मोज़रेला या रिकोटा डालें।
क्या मैं फिलिंग के लिए क्रीम चीज़ के अलावा कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम चीज़ की जगह रिकोटा, मस्करपोन, या मोज़रेला का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक पारंपरिक कुनाफा स्वाद देगा।
अगर केक रबड़ जैसा हो जाए तो क्या करें?
रबड़ जैसा टेक्सचर आमतौर पर माइक्रोवेव में ज्यादा समय तक पकाने के कारण होता है। पकाने का समय थोड़ा कम करने की कोशिश करें।
क्या मैं इस डेज़र्ट को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
दुर्भाग्यवश, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री नहीं है क्योंकि इसमें सेवई और मैदा है। आप ग्लूटेन-फ्री आटा और ग्लूटेन-फ्री सेवई का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग हो सकता है।
मैं कुनाफा को और अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सेवई मिश्रण को मग में परत लगाने से पहले अच्छी तरह दबाएं ताकि कुरकुरा बेस बने।
क्या मैं कुनाफा मग केक को बाद में खाने के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
यह डेज़र्ट ताजा खाने में सबसे अच्छा है। इसे स्टोर करने से टेक्सचर नरम हो सकता है, इसलिए इसे स्टोर करना अनुशंसित नहीं है।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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