एक भरपूर और स्वादिष्ट क्रियोल डिश जिसमें ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स को स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड टर्की और बेकन के साथ ताज़े मसालों और जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।
ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स को पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
ट्रिनिटी (प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन) को काट लें और अलग रख दें।
स्मोक्ड टर्की नेक को पानी में नरम होने तक उबालें।
स्मोक्ड सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें और बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में बेकन और सॉसेज को भूनें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
कटा हुआ ट्रिनिटी बर्तन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
भीगे हुए बीन्स को बर्तन में डालें और पानी से ढक दें।
अपने पसंदीदा मसाला मिश्रण से स्वाद दें और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
मिश्रण को उबालें, फिर आँच कम करें और ढक दें।
30 मिनट बाद, उबले हुए स्मोक्ड टर्की नेक को बीन्स में डालें।
एक और घंटे तक पकाएं, फिर स्मोक्ड टर्की को निकालें और हड्डी से मांस अलग करें।
टर्की मांस को वापस बर्तन में डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसने तक धीमी आँच पर पकाएं।
कैटफ़िश को पीली सरसों और ब्लैकनिंग मसालों से कोट करें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सब कुछ प्लेट में परोसें और आनंद लें!
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह घर का बना स्टॉक इस्तेमाल करें।
मसाला मिश्रण को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इसे चावल या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं सूखे बीन्स की जगह डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन डिब्बाबंद बीन्स पहले से पकी होती हैं, इसलिए पकाने का समय कम कर दें।
क्रियोल खाना पकाने में 'ट्रिनिटी' क्या है?
ट्रिनिटी प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन का मिश्रण है, जो क्रियोल और कजुन व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग होता है।
क्या मैं स्मोक्ड टर्की नेक की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्मोक्ड हैम हॉक का उपयोग कर सकते हैं या इसे शाकाहारी बनाने के लिए छोड़ सकते हैं।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार कैयेने मिर्च या हॉट सॉस डालें।
इसमें कौन-कौन सी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं?
पार्सले, थाइम और तेज पत्ते इस डिश में अच्छे लगते हैं।
