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एक स्वादिष्ट और भरपूर क्रियोल डिश जिसमें ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स को स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड टर्की और बेकन के साथ ताज़ी जड़ी-बूटियों और मसालों से पकाया गया है।
ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
ट्रिनिटी (प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन) को काट लें और अलग रख दें।
स्मोक्ड टर्की नेक को पानी में नरम होने तक उबालें।
स्मोक्ड सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें और बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें।
एक बड़े बर्तन में बेकन और सॉसेज को सुनहरा होने तक भूनें।
कटा हुआ ट्रिनिटी बर्तन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
भिगोए हुए बीन्स को बर्तन में डालें और पानी से ढक दें।
अपने पसंदीदा मसाला मिश्रण से स्वाद दें और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
मिश्रण को उबालें, फिर धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
30 मिनट बाद, उबले हुए स्मोक्ड टर्की नेक को बीन्स में डालें।
एक घंटे और पकाएं, फिर स्मोक्ड टर्की को निकालकर उसकी हड्डियों से मांस अलग कर लें।
टर्की का मांस बर्तन में वापस डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसने तक धीमी आंच पर पकाएं।
कैटफ़िश पर पीली सरसों और ब्लैकनिंग मसाले लगाएं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सभी चीज़ों को प्लेट में परोसें और आनंद लें!
ज्यादा स्वाद के लिए पानी की जगह घर का बना स्टॉक इस्तेमाल करें।
मसाला मिश्रण को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इस डिश को चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या मैं सूखी बीन्स की जगह डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन डिब्बाबंद बीन्स पहले से पकी होती हैं, इसलिए पकाने का समय कम करें।
क्रियोल कुकिंग में 'ट्रिनिटी' क्या है?
ट्रिनिटी प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन का मिश्रण है, जो क्रियोल और कजुन व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग होता है।
क्या मैं स्मोक्ड टर्की नेक की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्मोक्ड हैम हॉक का उपयोग कर सकते हैं या इसे शाकाहारी संस्करण के लिए हटा सकते हैं।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार कैयेने मिर्च या हॉट सॉस डालें।
इसमें कौन-कौन सी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं?
पार्सले, थाइम और तेज पत्ता इस डिश में अच्छे लगते हैं।
