क्रीमी सन-ड्राइड टोमैटो रिसोट्टो

एक मध्यम सॉसपैन में मक्खन, जैतून का तेल और स्लाइस किया हुआ लहसुन डालें और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।

ओरज़ो डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 1-3 मिनट तक चलाते हुए हल्का टोस्ट करें।

पानी, नमक, काली मिर्च और डैन-ओ का सीज़निंग डालें। लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

हेवी क्रीम डालें और आंच कम कर दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बार-बार चलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

ढक्कन लगाएं, आंच और कम करें, और 3-5 मिनट तक और पकाएं, नियमित रूप से चलाते रहें जब तक ओरज़ो नरम न हो जाए।

फूड प्रोसेसर में लहसुन, टोस्टेड अखरोट और नमक डालें। बारीक काटने तक ब्लेंड करें।

पार्मेज़ान चीज़ और जैतून का तेल डालें। मिश्रण को स्मूद होने तक पीसें।

पके हुए ओरज़ो में लगभग 3 चम्मच पेस्टो डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

रिसोट्टो को अतिरिक्त पार्मेज़ान चीज़ और (वैकल्पिक) हरे प्याज़ के साथ परोसें।