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पास्ता के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें।
सीफूड को धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
लहसुन के साथ बटर और ऑलिव ऑयल में ब्रेडक्रंब को सुनहरा और सुगंधित होने तक टोस्ट करें; अलग रख दें।
उबलते पानी में पास्ता डालें और अल डेंटे तक पकाएं। छानने से पहले 1 कप पास्ता पकाने का पानी सुरक्षित रखें।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-उच्च आंच पर बटर और ऑलिव ऑयल पिघलाएं।
लॉबस्टर और झींगा डालें और गुलाबी और पकने तक पकाएं। निकालें और गर्म रखें।
कटी हुई लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
नींबू का रस और जेस्ट डालें, किसी भी स्वादिष्ट टुकड़ों को खुरचें। मस्करपोने को पिघलने तक मिलाएं, फिर पार्मेसन डालें और आंच से हटा दें।
मध्यम-निम्न आंच पर क्रीमी सीफूड मिश्रण के साथ छाना हुआ पास्ता मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सुरक्षित पास्ता पानी से सॉस को पतला करें।
कटा हुआ पार्सले और टोस्टेड लहसुन ब्रेडक्रंब के साथ परोसें।
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ब्रेडक्रंब अनिवार्य हैं; वे क्रीमी सॉस के खिलाफ सिग्नेचर क्रंच जोड़ते हैं।
यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगता है तो सुरक्षित पास्ता पानी का उपयोग करें - यह रेशमी कोटिंग की कुंजी है।
विकल्प: हल्का बनाने के लिए मस्करपोने छोड़ दें; लॉबस्टर की जगह स्कैलप्स या केकड़ा लें; लिंगुइनी की जगह स्पेगेटी या बुकेटिनी का उपयोग करें।
विविधताएँ: हल्की गर्मी के लिए लाल मिर्च के गुच्छे की एक चुटकी डालें; क्लासिक गहराई के लिए सफेद वाइन का एक छींटा मिलाएं; भूमध्यसागरीय ट्विस्ट के लिए पार्सले की जगह तुलसी लें।
पहले से बनाना: अनुशंसित नहीं है - क्रीम और सीफूड के कारण मिलाने के तुरंत बाद परोसें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
इस डिश को पहले से बनाना अनुशंसित नहीं है। क्रीम और सीफूड के कारण मिलाने के तुरंत बाद परोसें।
मस्करपोने की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप हल्का बनाने के लिए मस्करपोने छोड़ सकते हैं या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर करें। हल्के से पानी या शोरबा के छींटे के साथ गरम करें, और ब्रेडक्रंब को अलग रखें ताकि वे कुरकुरे रहें।
क्या मैं अलग प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लिंगुइनी या फेट्टुचिनी की जगह स्पेगेटी या बुकेटिनी का उपयोग कर सकते हैं।
लॉबस्टर की जगह मैं क्या ले सकता हूँ?
आप लॉबस्टर की जगह स्कैलप्स या केकड़ा ले सकते हैं।
