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छिली हुई लहसुन की कलियाँ, फुल-फैट दूध, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च को एक पैन में डालें। बहुत धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक लहसुन नरम न हो जाए और दूध कम न हो जाए।
तेज पत्ता निकालें और नरम लहसुन को कम हुए दूध के साथ ब्लेंड करें जब तक वह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
उसी पैन में मक्खन, ब्लेंड किया हुआ गार्लिक सॉस और फ्रेश क्रीम डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें, फिर स्वादानुसार परमेसन, नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकना, क्रीमी सॉस न मिल जाए।
सॉस की गाढ़ाई को समायोजित करें: यदि बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा दूध डालें; यदि बहुत पतला हो, तो 1-2 मिनट और उबालें।
क्रिस्पी, गर्म फ्राइज को सीधे पैन में डालें और धीरे से टॉस करें जब तक हर फ्राई क्रीमी गार्लिक परमेसन सॉस में कोट न हो जाए।
एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ऊपर से अतिरिक्त परमेसन, कटा हुआ हरा प्याज़ या लहसुन चाइव्स, ताज़ी पिसी काली मिर्च और थोड़ी चिली ऑयल, चिली क्रिस्प या तला हुआ लहसुन डालें।
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गहरे लहसुन के स्वाद के लिए, सुनिश्चित करें कि लहसुन धीरे-धीरे पकाया गया हो और ब्लेंड करने से पहले बहुत नरम हो जाए।
सॉस की गाढ़ाई को अधिक दूध डालकर या आवश्यकता अनुसार अधिक उबालकर समायोजित करें।
क्या मैं पहले से बने फ्राइज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पहले से बने फ्राइज का उपयोग करना सुविधाजनक है और इस रेसिपी के लिए अच्छा काम करता है।
मैं फ्राइज को अतिरिक्त क्रिस्पी कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि फ्राइज गर्म और क्रिस्पी हों इससे पहले कि आप उन्हें सॉस में टॉस करें। आप उन्हें बेक या फ्राई कर सकते हैं।
क्या मैं फ्रेश क्रीम को बदल सकता हूँ?
आप हाफ-एंड-हाफ या समान क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे सॉस की समृद्धि बदल सकती है।
क्या कोई गैर-डेयरी विकल्प है?
आप गैर-डेयरी दूध और क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकते हैं।
मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ये फ्राइज तुरंत परोसने के लिए सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और उन्हें ओवन में फिर से गर्म करके कुछ क्रिस्पीनेस वापस ला सकते हैं।
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