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चूक्स पेस्ट्री को इसकी मुलायम बनावट के कारण बढ़िया पेस्ट्री बनाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आटा पकने पर अंदर से खोखला हो जाता है, जिससे इसे भरना आसान हो जाता है। इस रेसिपी के आटे से आप स्वादिष्ट क्रीम पफ्स के साथ-साथ चॉकलेट सॉस भी बना सकते हैं। यदि आप इसे पाइपिंग बैग और सादा टिप का उपयोग करके स्टिक के रूप में आकार दें, तो आप इससे एक्लेयर भी...
पानी को नमक, चीनी और मक्खन के साथ उबालें।
जब पानी उबलने लगे, तो मैदा एक साथ डालें और लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं जब तक यह एक गोला न बन जाए।
आटे को ठंडा होने दें, फिर इसे एक बाउल में डालें। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा फिर से एकसार न हो जाए।
चूक्स पेस्ट्री को पाइपिंग बैग में डालें और बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे गोले बनाएं, जिसे पहले से बटर लगाकर तैयार किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 30–35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और बेकिंग शीट से हटाने से पहले ठंडा होने दें।
हर पफ के साइड में एक छोटा कट लगाएं और व्हिप्ड क्रीम से भरें, जिसे हेवी क्रीम और चीनी को stiff peaks तक फेंटकर तैयार किया गया हो।
चॉकलेट को दूध और चॉकलेट लिकर के साथ पिघलाएं।
अंडे डालने से पहले आटे को ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि वे समय से पहले न पकें।
आटे को मिलाने के लिए लकड़ी का स्पैचुला उपयोग करें क्योंकि यह बेहतर नियंत्रण देता है और चिपकने से बचाता है।
आटे को समान रूप से पाइप करें ताकि बेकिंग समान हो और पफ्स का आकार एक जैसा हो।
भरावन के लिए क्रीम को stiff peaks तक फेंटें ताकि सही बनावट प्राप्त हो।
चॉकलेट सॉस डालने के बाद क्रीम पफ्स को तुरंत परोसें ताकि स्वाद और प्रस्तुति सबसे अच्छी हो।
क्या मैं सॉस के लिए किसी और प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुवर्चर चॉकलेट की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसकी बनावट स्मूद और स्वाद समृद्ध होता है।
बचे हुए क्रीम पफ्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। चॉकलेट सॉस परोसने से ठीक पहले डालें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग के समय इसे पाइप करें और बेक करें।
चॉकलेट लिकर के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चॉकलेट लिकर की जगह वनीला एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें डाल सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
क्या मैं क्रीम पफ्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना भरे हुए क्रीम पफ्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और परोसने से पहले भरें।
