चू पेस्ट्री को इसकी मुलायम बनावट के कारण उच्च श्रेणी की पेस्ट्री बनाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आटा पकने पर अंदर से खोखला हो जाता है, जिससे इसे भरना आसान हो जाता है। इस रेसिपी के आटे से आप स्वादिष्ट क्रीम पफ्स के साथ-साथ चॉकलेट सॉस भी बना सकते हैं। अगर आप इसे पाइपिंग बैग के माध्यम से सीधा आकार देकर बनाएं, तो इससे आप एक्लेयर भी बना सकते हैं।...
पानी को नमक, चीनी और मक्खन के साथ उबालें।
जब पानी उबलने लगे, तो मैदा एक साथ डालें और लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं जब तक यह एक गोला न बन जाए।
आटे को ठंडा होने दें, फिर इसे एक कटोरे में डालें। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा फिर से एकसार न हो जाए।
चू पेस्ट्री को पाइपिंग बैग में डालें और बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे गोले बनाएं, जिसे पहले से घी लगाकर तैयार किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 30–35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और बेकिंग शीट से हटाने से पहले ठंडा होने दें।
हर पफ के किनारे पर एक छोटा कट लगाएं और व्हिप्ड क्रीम से भरें, जिसे हेवी क्रीम और चीनी को फेंटकर बनाया गया हो।
चॉकलेट को दूध और चॉकलेट लिकर के साथ पिघलाएं।
अंडे डालने से पहले आटे को ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि वे समय से पहले न पकें।
आटे को मिलाने के लिए लकड़ी के स्पैचुला का उपयोग करें क्योंकि यह बेहतर नियंत्रण देता है और चिपकने से बचाता है।
आटे को समान रूप से पाइप करें ताकि सभी पफ्स समान रूप से बेक हों।
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं, ताकि भरावन का सही बनावट मिले।
चॉकलेट सॉस डालने के बाद क्रीम पफ्स को तुरंत परोसें ताकि स्वाद और प्रस्तुति बेहतरीन हो।
क्या मैं सॉस के लिए अलग प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप किसी भी प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुवर्चर चॉकलेट की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसका बनावट चिकना और स्वाद समृद्ध होता है।
बचे हुए क्रीम पफ्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। चॉकलेट सॉस परोसने से ठीक पहले डालें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूं?
हां, आप आटा तैयार कर सकते हैं और इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग के समय इसे पाइप करें और बेक करें।
चॉकलेट लिकर की जगह क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप चॉकलेट लिकर की जगह वैनिला एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें डाल सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
क्या मैं क्रीम पफ्स को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप बिना भरे हुए क्रीम पफ्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं और परोसने से पहले भरें।
