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ठंडी शाम को इस आरामदायक, पौष्टिक चिकन स्टू का कटोरा जैसा कुछ नहीं है। यह प्रोटीन, फाइबर और हरी सब्जियों से भरपूर है — लेकिन फिर भी यह एक कटोरे में गले लगाने जैसा महसूस होता है। मार्साला वाइन और डिजॉन इसे गहराई देते हैं, जबकि नींबू का रस और पार्मेज़ान की छिड़क इसे हर बाइट में ताजगी और समृद्धि प्रदान करते हैं। सबसे अच्छी बात? इसे बनाना आसान है और इसमें वे सामग्रियां हैं...
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एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें। चिकन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज और लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
मार्साला वाइन, डिजॉन मस्टर्ड और वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

आलू और बोन ब्रॉथ डालें। आलू नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

सफेद बीन्स डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
केल डालें और केवल मुरझाने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।
नींबू का रस निचोड़ें और पार्मेज़ान छिड़कें। गरमागरम परोसें।

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अधिक स्वाद के लिए, चिकन को पकाने से पहले थोड़ा ऑलिव ऑयल, लहसुन और रोज़मेरी में मैरीनेट कर सकते हैं।
अगर आपके पास मार्साला वाइन नहीं है, तो आप इसे सूखी सफेद वाइन या चिकन ब्रॉथ से बदल सकते हैं।
कैन वाले बीन्स को डालने से पहले धोकर छान लें।
अगर आप स्टू को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो कुछ बीन्स को मैश करके डालें।
यह स्टू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इसे पहले से बनाने पर विचार करें।
क्या मैं इस रेसिपी में बोन-इन चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बोन-इन चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन को पूरी तरह पकाने के लिए आपको पकाने का समय समायोजित करना पड़ सकता है।
केल की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप केल की जगह पालक, स्विस चार्ड, या कोई अन्य पत्तेदार सब्जी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह स्टू पहले से बना सकता हूं?
हां, यह स्टू पहले से बनाया जा सकता है और दोबारा गरम किया जा सकता है। यह बैठने के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
मार्साला वाइन के लिए कोई गैर-अल्कोहलिक विकल्प है?
आप चिकन ब्रॉथ में थोड़ा सेब का सिरका या अंगूर का रस मिलाकर गैर-अल्कोहलिक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस स्टू को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, यह स्टू फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें।

