नारियल पाग एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो सूखे नारियल, मेवे और चीनी की चाशनी से बनाई जाती है। जन्माष्टमी जैसे त्योहारों के लिए यह रेसिपी मीठा पसंद करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। नारियल, सूखे मेवे और इलायची का मेल इसे एक समृद्ध और सुगंधित मिठाई बनाता है जिसे बनाना बहुत आसान है। स्टेप-बाय-स्टेप गाइड के लिए मेरे यूट्यूब चैनल 'तृप्ति होम किचन' पर विस्तृत रेसिपी देखें।
सूखे नारियल को छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
बादाम और काजू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में घी गरम करें और गोंद को तलें जब तक वह फूल न जाए। निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में मखाने को कुरकुरा होने तक भून लें। निकालकर अलग रख दें।
पैन में कटे हुए बादाम और काजू को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। निकालकर अलग रख दें।
एक अलग पैन में चीनी और पानी डालें। इसे गरम करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और एक तार की चाशनी बन जाए।
चीनी की चाशनी में मिल्क पाउडर और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
चाशनी में भुना हुआ गोंद, मखाना, बादाम, काजू, किशमिश और सूखे नारियल के टुकड़े डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने न लगे।
एक ट्रे या प्लेट को घी से चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, इसे अपनी पसंद के आकार में काटें और परोसें।
परफेक्ट टेक्सचर के लिए चाशनी को एक तार की स्थिति तक पकाएं।
मेवे और मखाने को अच्छी तरह भूनें ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाला सूखा नारियल इस्तेमाल करें।
क्या मैं सूखे नारियल की जगह ताजा नारियल का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
इस रेसिपी के लिए सूखा नारियल ही अनुशंसित है क्योंकि यह एक अलग टेक्सचर और स्वाद देता है। ताजा नारियल पाग की स्थिरता को बदल सकता है।
गोंद क्या है और यह कहाँ मिलेगा?
गोंद एक खाद्य गोंद है जो भारतीय मिठाइयों में आमतौर पर इस्तेमाल होता है। यह भारतीय किराना दुकानों या ऑनलाइन उपलब्ध है।
क्या मैं मिल्क पाउडर छोड़ सकता/सकती हूँ?
मिल्क पाउडर पाग में समृद्धि जोड़ता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या इसके स्थान पर कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं।
नारियल पाग को कैसे स्टोर करें?
पाग को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रिज में रखें।
क्या मैं अन्य मेवे या बीज जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं और पिस्ता या सूरजमुखी के बीज जैसे अन्य मेवे या बीज जोड़ सकते हैं।
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