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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। लहसुन और अदरक डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए।
हल्दी, जीरा, पपरिका, लौंग, नमक और काली मिर्च डालें। मसालों को भूनने के लिए लगभग 30 सेकंड तक चलाएं।
छोले डालें और अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें मसालों में लपेटें।
नारियल का दूध डालें और ½ कप पानी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
धीमी आंच पर उबालें, फिर आंच कम करें और बिना ढके 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
अगर करी बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा और पानी डालें। गाढ़ी करी के लिए, कुछ चनों को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का मैश करें।
स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार नमक, मिर्च या मसाले समायोजित करें।
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इसे गरमागरम भाप वाले चावल, नारियल चावल या रोटी के साथ परोसें। अंत में थोड़ा ताजा नींबू का रस डालने से भी यह अच्छी तरह चमक उठेगा।
क्या मैं डिब्बाबंद चनों की जगह सूखे चने इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें पहले भिगोकर पकाना होगा।
मैं करी को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
कुछ चनों को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का मैश करें।
मैं इस करी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे गरमागरम भाप वाले चावल, नारियल चावल या रोटी के साथ परोसें।
क्या मैं नारियल के दूध की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कोई गैर-डेयरी दूध विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट बदल जाएगी।
मैं करी के स्वाद को कैसे चमकाऊँ?
अंत में ताजा नींबू का रस निचोड़ने से स्वाद चमक सकता है।
Chef Trap (Neil Matty) is a Caribbean-born professional chef with over 20 years of culinary experience. From leading kitchens across the Caribbean and internationally to working aboard cruise lines, Chef Trap has built his reputation around bold flavors, creativity, and unforgettable dining experiences. Now specializing in private dining and villa experiences, Chef Trap brings restaurant quality cuisine directly to his clients, combining Caribbean influence with international culinary techniques and a personal touch that makes every meal memorable.
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