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नारियल चिकन मसाला रेसिपी उन लोगों के लिए ज़रूर आज़माने लायक है जो भारतीय व्यंजनों के गर्म और सुगंधित स्वादों से प्यार करते हैं। नारियल आधारित ग्रेवी चिकन के साथ एकदम मेल खाती है, जो इसे समृद्ध और क्रीमी बनाती है। इसे ताज़ा बेक्ड नान या फूले हुए बासमती चावल के साथ परोसें।
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चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें।
एक मिक्सिंग बाउल में दही, कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई/पैन में मध्यम से तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
गरम तेल में तेज पत्ता, दालचीनी, काली सरसों के दाने और हरी इलायची डालें। सरसों के दाने चटकने तक भूनें।
कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के हल्का गुलाबी और नरम होने तक भूनें। प्याज को कढ़ाई के तले में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
कढ़ाई में अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर प्यूरी गाढ़ी न हो जाए और तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
चिकन के टुकड़े डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन का रंग हल्का न हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें।
दही का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
कढ़ाई में पानी डालें और उबाल लें। आंच धीमी करें और करी पत्ते डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए।
कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद चखें और ज़रूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें।
आंच बंद कर दें और चिकन करी को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
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ग्रेवी की गाढ़ापन आप पानी डालकर या इसे अधिक समय तक पकाकर समायोजित कर सकते हैं।
लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इस रेसिपी में ताज़ा नारियल की जगह सूखा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
डिश की मात्रा के अनुसार सर्विंग्स की संख्या निर्भर करेगी।
नारियल चिकन मसाला स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
नारियल चिकन मसाला बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को दही, कद्दूकस किया हुआ नारियल और मसालों के साथ मैरीनेट करें। एक पैन में तेल गरम करें, साबुत मसाले डालें और प्याज व हरी मिर्च को नरम होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और हल्का रंग बदलने तक पकाएं। पानी और करी पत्ते डालकर धीमी आंच पर चिकन को नरम होने तक पकाएं। अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और चावल या नान के साथ परोसें।
क्या नारियल चिकन मसाला ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, नारियल चिकन मसाला ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, मसाले और नारियल का उपयोग होता है। यदि आप इसे किसी साइड डिश के साथ परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह भी ग्लूटेन-फ्री हो।
नारियल चिकन मसाला में ताज़ा नारियल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास ताज़ा नारियल नहीं है, तो आप बिना मीठा सूखा नारियल या नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। सूखे नारियल के लिए लगभग 2 टेबलस्पून और नारियल के दूध के लिए लगभग 1/3 कप डालें ताकि डिश की क्रीमी टेक्सचर बनी रहे।
बचा हुआ नारियल चिकन मसाला कैसे स्टोर करें?
बचे हुए नारियल चिकन मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। दोबारा गरम करने के लिए इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
नारियल चिकन मसाला के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
नारियल चिकन मसाला के साथ फूला हुआ बासमती चावल, नान या रोटी बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे खीरे के रायते या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
