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चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें।
एक मिक्सिंग बाउल में दही, कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
मध्यम से उच्च आंच पर भारी तले की कड़ाही/पैन में तेल गरम करें।
गरम तेल में तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी, काली सरसों के बीज और हरी इलायची की फली डालें। सरसों के बीज चटकने तक भूनें।
कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के हल्का गुलाबी और नरम होने तक भूनें। प्याज को कड़ाही के तले में चिपकने से बचाने के लिए पानी डालें।
कड़ाही में अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर प्यूरी गाढ़ी न हो जाए और तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
चिकन के टुकड़े डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन के टुकड़े हल्के रंग के न हो जाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
दही का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
कड़ाही में पानी डालें और उबाल लें। आंच कम कर दें और करी पत्ते डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन नरम न हो जाए।
कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार मसाला समायोजित करें।
आंच बंद कर दें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए चिकन करी को आराम करने दें।
ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
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आप ग्रेवी की गाढ़ापन पानी डालकर या इसे अधिक समय तक पकाकर कम कर सकते हैं।
आप अपनी स्वाद की पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
इस रेसिपी में ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
परोसे जाने वाले व्यंजन की मात्रा पर निर्भर करेगा कि कितने लोगों के लिए पर्याप्त होगा।
मैं नारियल चिकन मसाला कैसे बनाऊं?
नारियल चिकन मसाला बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को दही, कद्दूकस किया हुआ नारियल और मसालों के साथ मैरिनेट करें। एक पैन में तेल गरम करें, साबुत मसाले डालें और प्याज और हरी मिर्च को नरम होने तक भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं। मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और हल्का रंग आने तक पकाएं। पानी, करी पत्ते डालें और चिकन के नरम होने तक उबालें। अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें, फिर चावल या नान के साथ परोसें।
क्या नारियल चिकन मसाला ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, नारियल चिकन मसाला ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, मसाले और नारियल का उपयोग होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई भी साइड डिश, जैसे नान या चावल, भी ग्लूटेन-फ्री हो अगर आप उन्हें साथ परोस रहे हैं।
नारियल चिकन मसाला में ताजे नारियल की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास ताजा नारियल नहीं है, तो आप बिना मीठा सूखा नारियल या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं। सूखे नारियल के लिए, लगभग 2 टेबलस्पून उपयोग करें, और नारियल के दूध के लिए, लगभग 1/3 कप डालें ताकि व्यंजन की मलाईदार बनावट बनी रहे।
बचे हुए नारियल चिकन मसाला को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए नारियल चिकन मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। आप इसे 2 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें जब तक यह पूरी तरह से गरम न हो जाए।
नारियल चिकन मसाला के साथ कौन से साइड डिश सबसे अच्छे होते हैं?
नारियल चिकन मसाला फूले हुए बासमती चावल, नान या रोटी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। आप इसे खीरे के रायते या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी के समृद्ध स्वादों का संतुलन बना रहे।
