एक स्वादिष्ट अल्जीरियाई व्यंजन जिसमें चिकन थाईज़ को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी और चनों के साथ पकाया जाता है।
एक मूसल और ओखली में, कटा हुआ लहसुन, जीरा, हल्दी, पपरिका, पिसा हुआ अदरक, हरीसा पेस्ट या कटी हुई मिर्च और एक चुटकी नमक डालें। इसे पेस्ट में पीस लें। अगर आपके पास मूसल और ओखली नहीं है, तो आप इसे एक कटोरे में चम्मच से मसल सकते हैं। यह भी अच्छा काम करता है!
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक भूनें।
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तैयार मसाले का पेस्ट, टमाटर पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
चिकन स्टॉक डालें, ध्यान रखें कि चिकन आंशिक रूप से डूबा हुआ हो। इसे उबालें, फिर आंच कम करें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
पके हुए चने बर्तन में डालें। बिना ढके कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
अगर आप इसे और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो हरीसा पेस्ट या लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं।
चनों को रातभर भिगोने से वे जल्दी पकते हैं और नरम हो जाते हैं।
अगर आप जल्दी बनाना चाहते हैं, तो डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले उन्हें धो लें।
क्या मैं बोनलेस चिकन थाईज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन थाईज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा कम करें।
छठीथा जेज के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह व्यंजन चावल, कुसकुस, या सॉस को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।
क्या यह व्यंजन मील प्रेप के लिए उपयुक्त है?
हाँ, छठीथा जेज को पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप चिकन की जगह बैंगन या मशरूम जैसे सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
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