छठीथा जेज (अल्जीरियाई चिकन और चने टमाटर की ग्रेवी में)

एक मूसल और ओखली में, कटा हुआ लहसुन, जीरा, हल्दी, पपरिका, पिसा अदरक, हरीसा पेस्ट या कटी हुई मिर्च, और एक चुटकी नमक मिलाएं। इसे पेस्ट में पीस लें। अगर आपके पास मूसल और ओखली नहीं है, तो एक कटोरे में चम्मच से सब कुछ मिलाकर मैश करें। यह भी अच्छा काम करता है!

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक भूनें।

बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार मसाला पेस्ट, टमाटर पेस्ट, और कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

चिकन स्टॉक डालें, सुनिश्चित करें कि चिकन आंशिक रूप से डूबा हुआ हो। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर पकाएं।

पके हुए चने बर्तन में डालें। बिना ढके कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।