चॉकलेट फज केक

ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। केक टिन को ग्रीस करें और लाइन करें।

एक मिक्सिंग बाउल में केक का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।

सफेद और ब्राउन चीनी को फेंट लें।

एक मध्यम आकार के बाउल में अंडे, दूध, वनीला एसेंस और कनोला तेल डालें। सब कुछ अच्छे से फेंट लें।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें। साथ ही 3/4 कप गर्म पानी भी डालें।

मिश्रण को मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए (एक मिनट से ज्यादा नहीं)। ज्यादा न मिलाएं।

तैयार केक टिन में आधा बैटर डालें और 28 मिनट तक बेक करें। अगर आप मल्टी-लेयर केक बनाना चाहते हैं तो बाकी बैटर को अलग रखें। अन्यथा, आप इसे एक बार में बेक कर सकते हैं।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें।

चॉकलेट को पतले कटे मक्खन के साथ एक बाउल में डालें।

गर्म ताजा क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक सारी चॉकलेट पिघल न जाए।

इसे फ्रिज में 45 मिनट से 2 घंटे तक ठंडा होने दें।

बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि कंसिस्टेंसी चेक कर सकें। यह गाढ़ा और चिकना होना चाहिए।

केक के गुंबद वाले हिस्से को काट लें।

फज को पाइपिंग बैग में डालें और एक परत बनाने तक पाइप करें।

गुंबद वाले हिस्से को इसके ऊपर रखें और हल्के से दबाएं।

बाकी फज को सतह पर डालें और स्पैचुला से फैलाएं।

केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पुदीना डालें।