चॉकलेट एन्साइमाडास डेनिश डो के साथ

एक बड़े बर्तन में मैदा और चीनी मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ताजा या सूखा यीस्ट, अंडे और कमरे के तापमान का मक्खन डालें। सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं और गुनगुना दूध डालते हुए गूंथें जब तक कि डो बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए।

डो को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और मैदा डालें। डो को एक गेंद का आकार दें, इसे एक साफ बर्तन में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे तब तक आराम करने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

जब डो फूल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और क्रॉस के आकार में काटें। चारों सिरों को फैलाएं और ठंडी मार्जरीन को बीच में रखें। डो को मार्जरीन के ऊपर मोड़ें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, फिर हल्के से बेलन की मदद से मार्जरीन को डो में शामिल करें।

डो को पफ पेस्ट्री की तरह मोड़ना शुरू करें, कुल चार साधारण मोड़ पूरे करें। प्रत्येक मोड़ के बीच डो को लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

फ्रिज में अंतिम आराम के बाद, डो को एक फ्लैट सतह पर बेलें और इसे आयताकार आकार में लगभग 1/2 सेमी (0.2 इंच) मोटा करें।

डो की सतह पर चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम समान रूप से फैलाएं। डो को धीरे-धीरे रोल करें और हल्के से दबाते हुए एक लॉग का आकार दें।

रोल किए हुए डो को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, लॉग को लगभग 1.5 सेमी (0.6 इंच) मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग ट्रे पर रखें।

एन्साइमाडास को तब तक फूलने दें जब तक वे आकार में दोगुना न हो जाएं। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

ओवन को 185–190°C (365–375°F) पर प्रीहीट करें। एन्साइमाडास को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।